Montefalco Rosso Fongoli 2020

O Montefalco Rosso de Fongoli é um vinho do dia a dia rico e intenso, que combina uma estrutura imponente com uma surpreendente facilidade de beber. A adega Fongoli, que se ergue no coração da área de Montefalco, já produz há quatro gerações garrafas que testemunham um vínculo direto com o terroir de origem, valorizando as variedades autóctones locais e dando espaço também a variedades alóctones que demonstraram se adaptar particularmente bem à região. A escolha é fazer com que a videira e a safra se expressem da forma mais espontânea possível, e para alcançar esse objetivo, na vinha seguem-se os preceitos da agricultura biológica, enquanto na adega prossegue-se com fermentações espontâneas e uso de dióxido de enxofre reduzido ao mínimo. Desde os vinhos "base" até os de topo, o fio condutor que une a produção de Fongoli é a autenticidade dos seus líquidos, capazes de emocionar graças à sua expressividade.

O vinho Montefalco Rosso é obtido a partir de um corte composto por 60% de Sangiovese e pelo restante de Merlot, Sagrantino e Montepulciano.As vinhas, que são colhidas rigorosamente à mão para realizar uma seleção cuidadosa dos cachos, assentam em solos argilosos em colinas com exposição a sudeste e sudoeste. Após a desengace e esmagamento das uvas, o mosto é fermentado espontaneamente em tanques abertos, com uma maceração pós-fermentativa que dura 10 dias. Líquido não filtrado, é adicionada apenas uma pequena dose de sulfitos durante a vinificação. O envelhecimento dura pelo menos 18 meses em barricas de carvalho da Eslavônia de idades diferentes.

O Fongoli Montefalco Rosso enche o copo com sua cor rubi profunda, quase impenetrável. Nariz extremamente generoso e expansivo, onde se fundem notas de ameixa, frutos silvestres, cacau e cravo-da-índia. A carnose que a olfação sugere é também perceptível no paladar, onde o líquido preenche a boca graças à riqueza do seu extrato, sem nunca se tornar enjoativo ou pesado. Frescura e tanino aveludado equilibram uma estrutura importante, e impulsionam o líquido para um final de longa persistência. Uma bela garrafa para o dia a dia, que diverte e satisfazna mesa!