Montepirolo San Patrignano 2021
O "Montepirolo" de San Patrignano é um tinto romagnolo produzido a partir de um corte bordalês. É envelhecido por 12 meses em barricas, revelando um gole estruturado, intenso, redondo e persistente, enriquecido com notas suculentas de frutos silvestres, orégano, pimento e alcaçuz
O ‘Montepirolo’ de San Patrignano é um vinho tinto de estilo agradavelmente internacional produzido na Romagna, na zona dos Colli di Rimini, partindo do clássico corte bordalês. A adega de San Patrignano foi fundada em 1978 com base em nobres valores como a solidariedade e o apoio mútuo. De fato, na produção contribuem rapazes e raparigas em dificuldades que chegam à estrutura em busca de ajuda, recebendo todo o apoio da Comunidade. Nos últimos anos, a consultoria do competente enólogo Luca D’Attoma permitiu aumentar ainda mais a qualidade da gama, baseada nas castas internacionais além do Sangiovese.
San Patrignano ‘Montepirolo’ deriva de um blend das castas de origem bordalesa Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, cultivadas na colina de Montepirolo, em Coriano, seguindo os princípios da defesa integrada. A colheita é realizada em função do tempo de maturação de cada variedade e os cachos são então esmagados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, associada a remontagens periódicas e longas macerações. A fase consequente de envelhecimento de um ano ocorre em barricas de carvalho de primeiro e segundo uso, seguida de mais um ano de afinamento em garrafa.
O corte bordalês ‘Montepirolo’ da realidade produtiva San Patrignano é de cor rubi intensa. No nariz sentem-se vivos e envolventes aromas de groselha, amora madura, pimentão, alcaçuz e orégano, acompanhados por uma agradável trama especiada. Goleada cheia, redonda e estruturada, com uma boa frescura que convive com taninos agradáveis em uma combinação harmoniosa e persistente. O conselho é degustar o ‘Montepirolo’ em combinação com pratos principais e secundários à base de carne ou queijos curados.