Montepulciano d'Abruzzo Riserva 'Pieluni' Illuminati 2015

O Montepulciano d’Abruzzo Riserva “Pieluni” da adega Illuminati é um vinho tinto complexo e estruturado produzido no município de Controguerra, nas colinas teramane, em Abruzzo. Este rótulo é obtido a partir de uvas Montepulciano puras provenientes de vinhedos situados a cerca de 285 metros de altitude e voltados para o sul. As vinhas são cultivadas com o método de espaldeira e poda a guyot em solos soltos caracterizados por terrenos com pequenas partes de areia e limo que conferem aquela sofisticação que se acrescentará à característica estrutura deste Montepulciano Riserva. A adega é uma realidade histórica familiar que, ao longo dos anos, acreditando no território, tem constantemente aumentado os hectares plantados de propriedade até alcançar os atuais 130, geridos com grande atenção e tecnologias de ponta, especialmente na fase de vinificação.

O “Pieluni” Montepulciano d’Abruzzo Riserva da adega Illuminati é produzido com uvas colhidas tardiamente, geralmente na segunda metade de outubro, para obter a concentração do fruto procurada. Os cachos são então desengaçados e esmagados de forma suave e vinificados em fermentadores de aço inox a uma temperatura controlada que nunca ultrapassa os 29-30 °C, com uma longa maceração nas peles de cerca de 20-25 dias. Neste ponto, procede-se à separação do vinho com a prensagem das peles, após o que o vinho permanece em envelhecimento em barricas por um mínimo de 24 meses, para depois ser engarrafado e continuar sua maturação em garrafa por mais 14-15 meses nas cavernas da propriedade, antes da comercialização.