Montevetrano 2022

O Montevetrano constitui uma etiqueta icónica da Campânia que se impôs no panorama enológico do Sul de Itália graças à sua extraordinária capacidade de interpretar com classe o estilo francês, mantendo-se firmemente ancorada ao território de origem. Estamos em San Cipriano Picentino, a poucos quilómetros a nordeste de Salerno, onde em 1991 Silvia Imparato lançou o seu vinho e a sua adega com a intenção de propor um tinto de espessura, apoiada pela experiente consultoria do enólogo Riccardo Cotarella. O nome Montevetrano deriva do castelo homónimo onde se encontra a propriedade.

O vinho tinto campano Montevetrano consiste numa assemblagem de Cabernet Sauvignon (60%), Aglianico (30%) e Merlot (10%), variedades cultivadas em colinas em solos argilosos de textura média, ricos em esqueleto. Na adega, os cachos são esmagados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica associada a cerca de 20 dias de contacto entre o mosto e as cascas. Além disso, nesta fase é retirado 15% do mosto em maceração segundo a técnica do sangramento, de modo a concentrar o património de substâncias contidas nas cascas. Concluído o processo fermentativo, a massa é transferida para barriques de carvalho de Nevers, Allier e Tronçais onde amadurece durante um ano antes do repouso adicional de vários meses em garrafa.

No copo, o Montevetrano de Silvia Imparato exibe um manto vermelho-rubi carregado e intenso. Quadro olfativo vívido e elegante, pintado por aromas de pequenos frutos negros, lavanda, sálvia, alecrim, alcaçuz, tabaco e especiarias doces, com notas terrosas e de madeiras nobres a fazer de moldura. O gosto é suave e estruturado, quente e intenso, com uma textura tânica aveludada que contribui para o equilíbrio geral. Este grande tinto campano provou a sua excepcional longevidade, podendo evoluir tranquilamente na adega durante 20 anos.