Moscato d'Asti Canelli in Anfora 'Moscata' Mongioia 2023

“Moscata” da vinícola Mongioia é um rótulo de convidativa e vibrante agradabilidade gustativa, uma variação típica da uva Moscato produzida na prestigiada subzona Canelli e vinificada doce segundo os princípios do Método Charmat. Uma interpretação inovadora e atual da clássica e tradicional tipologia, com uma breve passagem em ânfora que permite uma boa oxigenação e uma evolução mais multifacetada dos aromas. Uma grande e interessante novidade não só para a vinícola Mongioia, mas para toda a denominação.

O Moscato d'Asti Canelli em Ânfora de Mongioia é a exaltação mais transparente e autêntica do Moscato branco vinificado em pureza. As uvas provêm de vinhedos com cerca de 60 anos de idade que fincam raízes em solos argilosos e lamacentos típicos da região. Na prensagem suave dos cachos inteiros que permite extrair apenas a componente mais rica e aromática do grão, o mosto então, antes da fermentação alcoólica em autoclaves de aço, descansa por 4 meses em ânfora. A utilização de ânforas idealizadas e projetadas especialmente para este novo tipo, nasce da ideia de oferecer as melhores condições de micro-oxigenação ao conteúdo e de realizar um rótulo o mais fiel possível ao terroir e menos à convenção.

“Moscata” de Mongioia é um Moscato d’Asti Canelli caracterizado por uma bebida imediata e nítida que acompanha de forma eficaz todo tipo de doce, panna cotta e bunèt para permanecer em linha com a área de produção do rótulo, mas também pratos salgados como a mozzarella de búfala. Os aromas que exala remetem ao exótico, ao lichia e ao fruto da paixão em particular, para depois fechar com um final balsâmico e fresco de ervas aromáticas como hortelã e verbena. A bolha leve e vibrante o sustenta no paladar, proporcionando frescor e boa bebibilidade.