Muffato 'Calcaia' Barberani 2022 - 50cl

O Muffato ‘Calcaia’ é um precioso e complexo vinho de sobremesa produzido pela adega umbra Barberani nas margens do Lago de Corbara, um território caracterizado por um microclima único ideal para o desenvolvimento da botrytis nobre. Por trás deste incrível processo de transformação está a ação de um fungo chamado Botrytis cinerea, que em condições atmosféricas particulares, marcadas por neblinas matinais e tardes ventosas e ensolaradas, consegue desidratar a uva concentrando os açúcares e produzindo aromas peculiares. O lançamento do ‘Calcaia’ remonta a 1986, embora Luigi Barberani tenha começado a experimentar vinhos produzidos através da botrytis nobre já no final dos anos ’70.

O Barberani Muffato ‘Calcaia’ nasce de uma assemblagem de Grechetto e Procanico, variedades cultivadas na área do Lago de Corbara em solos de origem sedimentar e vulcânica, caracterizados por uma abundante presença de fósseis marinhos, seixos e aglomerados calcários. As plantas, situadas entre 200 e 300 metros de altitude, têm uma idade média de 30 anos e são cultivam um regime biológico certificado, integrado por práticas de biodinâmica. A vindima é realizada à mão em cinco ou seis etapas, selecionando de cada vez os cachos afetados pela podridão nobre. Após a prensagem das uvas, o mosto é deixado a fermentar com leveduras indígenas em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, o mesmo tipo de recipientes onde ocorre a fase subsequente de maturação durante vários meses.

O ‘Calcaia’ Muffato Orvieto Classico Superiore de Barberani é de cor amarelo dourado brilhante. Elegante e envolvente, o bouquet aromático é definido por perfumes peculiares de fruta madura, frutas cristalizadas, flores brancas, mel de acácia e açafrão. Prova sedutora, macia e harmoniosa, com uma agradável componente fresco-salgada que guia o final doce e persistente.