Nebbiolo 'Capisme-e' Domenico Clerico 2024
The Nebbiolo "Capisme-e" by Domenico Clerico is a red wine obtained from the youngest vines of the cru San Pietro. Balsamic sensations emerge on the nose, complemented by fruity aromas, bleached field herbs, and spices. On the palate, it is warm, full-bodied, fresh, savory, and persistent
O Nebbiolo "Capisme-e" de Domenico Clerico é um tinto com um perfil fresco e fragrante, obtido das vinhas mais jovens do cru San Pietro, que expressa muito bem as características varietais do Nebbiolo jovem, amadurecido apenas em aço. Os aromas são orientados para delicadas notas florais e aromas de cereja e pequenos frutos vermelhos, acompanhados por sensações especiadas e balsâmicas. O paladar é ágil e fresco, com fruta ainda crocante e um final em notas salgadas.
O tinto Nebbiolo “Capisme-e” é o rótulo da adega de Domenico Clerico dedicado à expressão menos exigente e mais imediata de uma grande casta como o Nebbiolo. Para a realização do “Capisme-e” são utilizadas as uvas das plantas mais jovens do cru San Pietro, que têm uma idade média de cerca de 20 anos e produzem com baixas rendimentos de 42 hectolitros por hectare. A colheita manual ocorre no início de outubro e as uvas são levadas imediatamente para a adega para a fermentação utilizando apenas leveduras indígenas e uma breve maceração nas peles, emde forma a não extrair demasiados taninos e manter o vinho nos aromas fragrantes da fruta. A mesma lógica de preservar intactas as características de uma matéria-prima de qualidade é aplicada ao envelhecimento, que ocorre em tanques de aço por um período de cerca de 10 meses.
O “Capisme-e” é a garrafa ideal para compreender o lado mais simples e frutado da grande casta piemontesa. As vinhas jovens, a vinificação delicada e pouco extrativa e a escolha de não utilizar madeira, exaltam a fruta na sua rica e pura essência. A cor é rubi brilhante. O bouquet é delicado, com notas frescas de fruta vermelha, aromas de cereja, framboesa, pequenos frutos silvestres, com toques especiados, de ervas medicinais e memórias balsâmicas. No paladar é de média estrutura, com gosto agradavelmente frutado, taninos finos e elegantes, final de grande frescura e salinidade.