Nebbiolo d'Alba 'Mompissano' Cascina Chicco 2023
O Nebbiolo de Alba "Mompissano" da Cascina Chicco é um tinto produzido nas redondezas de Canale, a aldeia de origem da adega. Após uma longa fermentação em aço, para desenvolver ao máximo a frescura, desenvolve plenamente a malolática em tonneaux onde permanece por mais de um ano. No nariz, impressiona a crocância das frutas vermelhas, a vivacidade do alcaçuz e a fragrância da baunilha: um vinho enérgico e fresco desde o primeiro contato. O gole mostra notável complexidade, ideal para acompanhar guisados picantes ou queijos bem curados.
O Nebbiolo d’Alba ‘Mompissano’ da Cascina Chicco constitui uma expressão de Nebbiolo do Roero dotada de uma personalidade sedutora. O cru de Mompissano representa a Menção Geográfica Adicional mais elevada do município de Canale, situada a uma altitude de 330 metros acima do nível do mar. Trata-se de uma das vinhas históricas da propriedade Cascina Chicco, onde em 1956 Ernesto Faccenda, conhecido como “Chicu”, avô dos atuais proprietários Marco e Enrico Faccenda, plantou as primeiras fileiras. Devido à elevada inclinação que caracteriza a parcela, todas as operações dentro da vinha são realizadas à mão.
O Nebbiolo d’Alba ‘Mompissano’ da Cascina Chicco é um 100% Nebbiolo cultivado dentro do cru Mompissano no município de Canale, onde os solos são de matriz argilo-calcária com presença de veios arenosos. A vindima é realizada à mão no início de outubro e é acompanhada de uma atenta seleção dos cachos. Na adega, a fermentação alcoólica é realizada em maceradores de aço inoxidávelque garantem uma perfeita extração dos nobres compostos contidos nas uvas. Em vez disso, a fermentação malolática ocorre em tonneau de carvalho, recipientes vinários onde também ocorre a fase de maturação de 12-15 meses que precede o engarrafamento e o descanso adicional em garrafa.
À vista, o Nebbiolo d’Alba Cascina Chicco ‘Mompissano’ apresenta-se com uma cor vermelho rubi com borda granada. O olfato é uma sucessão de envolventes aromas de groselha, mirtilo, pétalas de rosa, sub-bosque, alcaçuz e especiarias doces como a baunilha. O equilíbrio na boca entre a suavidade sinuosa, a frescura marcante e a trama tânica apetitosa é excelente, capaz de proporcionar energia e profundidade desde a primeira prova. Longa a persistência nas notas do olfato.