Nebbiolo Les Cretes 2023
Produtores exclusivosThe Nebbiolo from Les Cretes is a Valle d'Aosta red wine of extreme finesse and freshness, a coherent image of the mountain peaks towards which the vines look. After a year in wood, it reveals a bouquet of flowers and wild fruits, moss and licorice, ash and eucalyptus, refreshing the palate with a juicy, savory, and finely tannic tasting
O Nebbiolo da adega valdostana Les Cretes representa uma interpretação de dimensão alpina desta nobre variedade de uva tinta, provavelmente originária do Piemonte, mas cultivada há séculos também no Vale de Aosta. De fato, testemunhos relatam a ligação entre o Nebbiolo e o território valdostano já no século XVI, enquanto em 1799 o conde Nuvolone falava de uma particular subvariedade de Nebbiolo cultivada no Alto Canavese e no Vale de Aosta, chamada Picotener, hoje conhecida na região como Picotendro. Este apelido, sinônimo de Nebbiolo, deriva do dialeto local e significa "pequeno e tenro", referindo-se ao tamanho e consistência das bagas desta variedade.
Les Cretes Nebbiolo deriva apenas de uvas da mesma variedade cultivadas a uma altitude de mais de 350 metros acima do nível do mar, nos fundos de vale aluviais de origem glacial das zonas de Arnad e Issogne. Após a colheita, realizada à mão, os cachos são fermentados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, associada a um período variável de maceração com as cascas.Sempre em aço, o vinho permanece a amadurecer por pelo menos 12 meses até o engarrafamento definitivo, sem o uso de madeira, com o objetivo de oferecer a expressão mais fresca e pura deste Nebbiolo de montanha.
No copo, o Nebbiolo de Les Cretes apresenta uma coloração rubi clara. Os aromas vão de notas frutadas e florais de cereja, amora e violeta até toques balsâmicos de menta. A progressão na boca é suave e redonda, com boa frescura e salinidade, com um final nítido e fino onde se destaca a trama tânica aveludada. Graças ao seu sabor suculento, este vinho tinto pode ser combinado com uma ampla gama de pratos típicos da cozinha regional, incluindo a sopa valdostana.