Nebbiolo 'Nubié' Lo Zoccolaio 2023
O Nebbiolo “Nubié” de Lo Zoccolaio é um Nebbiolo da área de Barolo, encorpado e intenso, mas também fresco e fácil de beber. A casta confere grande tanicidade e fragrância, acentuada pelo envelhecimento apenas em aço. Aromas de flores e frutas vermelhas emergem da taça, juntamente com especiarias doces e agradáveis notas balsâmicas. O gole equilibrado e intenso torna-o perfeito tanto para pratos principais saborosos quanto para finos segundos à base de cortes de caça nobres
A propriedade piemontesa Lo Zoccolaio apresenta o Langhe Nebbiolo ‘Nubié’, uma interpretação da casta e do território que impressiona pelo equilíbrio e frescura. Fundada em 1890 dentro do município de Barolo, lar de alguns dos melhores vinhos tintos do mundo, a cascina Lo Zoccolaio recebe o nome da localidade homônima situada em Bricco di Barolo, onde a propriedade produz exclusivamente vinhos tintos de castas internacionais e, sobretudo, de variedades autóctones. Em particular, a filosofia produtiva baseia-se em processos cuidadosos das uvas, realizados com respeito pela tradição, mas utilizando ao mesmo tempo as mais modernas tecnologias do setor.
O Langhe Nebbiolo ‘Nubié’ da cascina Lo Zoccolaio é um 100% Nebbiolo de vinhedos que gozam de uma excelente exposição a sudoeste e do peculiar microclima das Langhe, fresco e ventilado. A colheita é realizada inteiramente à mão em caixas e os cachos são então vinificados em tinto através de fermentação alcoólica em tanques de aço inox com 10-15 dias de maceração sobre . Sempre em aço ocorre a maturação de pelo menos 6 meses que precede o engarrafamento e o descanso adicional em vidro antes da saída definitiva para o mercado.
Ao olhar, o ‘Nubié’ Langhe Nebbiolo apresenta uma coloração rubi brilhante com margem granada. Sedutor o conjunto aromático, composto por aromas de groselha vermelha, amora, rosa, violeta e resina que encontram notas de alcaçuz e toques especiados. Na boca, revela-se muito equilibrado, fresco, mas ao mesmo tempo quente, redondo e bastante tânico, com um final longo e fragrante. Em virtude de suas características organolépticas, o Nebbiolo ‘Nubié’ representa um excelente acompanhamento para tábuas de embutidos e queijos curados ou para pratos de massa com molhos de carne.