Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna 2018
O Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna é um vinho tinto piemontês que amadurece pacientemente por 36 meses em madeira, adquirindo corpo e riqueza. Tinge o copo de um vermelho rubi profundo, no nariz expressa notas de fruta vermelha madura, frutos silvestres, violetas e especiarias, e no paladar é seco, saboroso, com taninos suaves e um final longo e intenso. Pode ser bebido imediatamente, mas também pode descansar alguns anos na adega para evoluir e se enriquecer com o tempo.
O Nebbiolo 'Ramale' da Torraccia del Piantavigna é um vinho precioso que nasce em Piemonte, precisamente na zona de Ghemme. A produção deste tinto ocorre nas vinhas Maretta e Ronco dell'Ulivo, que se estendem por cerca de 4 hectares de colinas. A casta em questão é cultivada em solos fluviais e aluviais argilosos com reação ácida, seguindo uma filosofia de cultivo eco-compatível. 'Ramale' apresenta-se como um vinho rico e encorpado, com um caráter único e um estilo distintivo, garantido por um envelhecimento médio-longo que o coloca entre os grandes Cru da empresa Torraccia del Piantavigna.
O processo de produção do nebbiolo 'Ramale' da Torraccia del Piantavigna começa nas duas primeiras semanas de outubro com uma vindima manual para preservar a integridade das uvas. Após uma prensagem suave das uvas, o mosto fermenta em tanques de aço inox a temperatura controlada. O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho francês de Allier e grandes barricas de carvalho da Eslovênia por pelo menos 3 anos, seguido de mais 6 meses de afinamento em garrafa.
Essas fases conferem ao nebbiolo 'Ramale' da Torraccia del Piantavigna uma cor rubi intenso, uma estrutura equilibrada e taninos trabalhados. A cor carregada com reflexos granada é acompanhada por aromas intensos de fruta vermelha madura, notas florais de violeta, enriquecidos por nuances especiadas de pimenta preta, café e madeira. No paladar, o vinho revela-se seco, com taninos suaves, uma estrutura excelente e uma progressão ordenada de sabores compactos, culminando em um final longo. Este Nebbiolo combina bem com pratos principais saborosos à base de carne, mas também com queijos e embutidos curados. Sua versatilidade o torna adequado também para pratos principais importantes e mais elaborados.