Negroamaro 'Abatemasi' Produttori di Manduria 2023
O Negroamaro "Abatemasi" da adega Produttori di Manduria é um vinho quente e envolvente da Puglia, feito com uma maioria de uvas Negroamaro e uma pequena parte de Primitivo. Após a fermentação alcoólica, o vinho é envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho. Ao primeiro impacto, apresenta uma cor vermelho rubi intenso que esconde ricos aromas especiados e notas de chocolate amargo.
‘Abatemasi’ Negroamaro é um rótulo pugliese de gosto quente e pleno produzido pela vinícola Produttori di Manduria. Esta cooperativa, fundada em 1932, reúne cerca de 400 sócios viticultores, todos fortemente motivados a valorizar sua terra com suas excelências. Além da contínua busca pela qualidade, Produttori di Manduria se compromete com a sustentabilidade e a responsabilidade social, conscientizando fortemente seus sócios sobre a preservação do meio ambiente e garantindo ao mesmo tempo altos padrões de trabalho. Nesse sentido, se insere a adoção da luta integrada na defesa contra agentes fitopatogênicos, que prevê um uso mínimo e racional de defensivos agrícolas, implementando uma série de práticas e cuidados que permitem uma menor necessidade de tratamentos nas vinhas.
O Negroamaro ‘Abatemasi’ da Produttori di Manduria é produzido a partir de uma base sólida de Negroamaro, à qual é adicionado 10% de uvas Primitivo. Os cachos são colhidos à mão, aproximadamente na metade de setembro e então fermentados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, nunca superior a 25 °C. Após o processo fermentativo, a massa é submetida a um envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho antes do engarrafamento.
À vista, o Produttori di Manduria Negroamaro ‘Abatemasi’ revela uma cor rubi intensa e concentrada. No nariz, os iniciais aromas frutados de cereja madura e compota de groselha negra se fundem com percepções de húmus e sub-bosque, além de aromas de especiarias doces como baunilha, canela e chocolate amargo. Quente e macio na boca, com um tanino fino e aveludado e uma ótima persistência.