Negroamaro del Salento 'Talò' San Marzano 2024
O Negroamaro do Salento "Talò" da histórica adega pugliese San Marzano é um vinho tinto decidido e envolvente, perfeito para acompanhar pratos principais robustos. Os rótulos desta linha desejam exaltar as peculiaridades da terra de onde provêm, neste caso as uvas autóctones são vinificadas em pureza e envelhecidas por seis meses em barrica de carvalho francês. A cor é vermelho púrpura e os aromas liberados lembram frutas vermelhas, especiarias doces e notas balsâmicas. No paladar é de corpo médio, frutado, fresco e com um final harmonioso
O Negroamaro do Salento "Talò" das Cantine San Marzano é um dos rótulos mais famosos e representativos de uma coleção de vinhos caracterizada pelo desejo de exaltar a união entre a maravilhosa terra do Salento e as variedades de uvas historicamente cultivadas na Puglia. Trata-se de um tinto com um caráter mediterrâneo e ensolarado, que expressa as melhores qualidades desta uva, destacando a sua agradável frutalidade, frescura e elegância. É uma garrafa perfeita para levar à mesa para acompanhar um churrasco misto ou, de forma mais geral, para combinar com assados ou pratos de massa com molhos de carne.
"Talò", Negroamaro do Salento em pureza, é o fruto do trabalho de mais de 1200 pequenos fornecedores, que constituem o coração das Cantine San Marzano. As uvas de Negroamaro são colhidas nas vinhas da propriedade, que se encontram perto de San Marzano, a uma altitude de cerca de 100 metros acima do nível do mar. Os solos argilosos, com abundante presença de cascalho, e um clima tipicamente mediterrâneo, quente e sempre muito ventilado, constituem o habitat perfeito para esta antiga variedade de uva. As operações de vindima ocorrem por volta da metade do mês de setembro e os melhores cachos são submetidos a uma fermentação em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com leveduras selecionadas e um período de maceração nas cascas de cerca de dez dias. O vinho repousa em barricas de carvalho francês por 6 meses e completa o envelhecimento com alguns meses em garrafa.
O tinto Negroamaro do Salento "Talò" de San Marzano é um vinho símbolo do Salento, intérprete privilegiado desta generosa terra e de suas melhores características. No copo apresenta-se com um intenso vermelho púrpura com reflexos jovens e luminosos violetas. No olfato expressa um bouquet caracterizado por fragrantes aromas frutados, que lembram pequenos frutos de casca escura, o groselha negra, o mirtilo, a cereja madura, notas de sub-bosque, de arbustos selvagens da vegetação mediterrânea, aromas de baunilha, de suaves especiarias orientais, nuances de ervas medicinais e de plantas balsâmicas. No paladar revela uma boa estrutura, com taninos suaves e evoluídos, envoltos em um fruto maduro, rico e harmonioso, que acompanha até um final fresco e saboroso, caracterizado por uma boa persistência gustativa.