Passito di Nocera 'Kio' Cambria 2018 - 37.5cl

Passito di Nocera Kio di Cambria é um vinho que conta a profunda ligação da família Cambria com a sua terra. Um rótulo produzido pela adega pioneira na valorização do Nocera, casta siciliana de tradição muito antiga cultivada na costa nordeste da ilha, da qual nasce o lendário vinho dos guerreiros Mamertini e do seu capitão Kio. Uma interpretação original, que celebra a pureza desta variedade autóctone e que guarda os aromas e sabores das colinas de Furnari, concentrados em um grande passito que conta a história deste encantador canto da Sicília, enclausurado entre os montes Nebrodi e o Golfo de Tindari.

Cambria Kio Passito di Nocera é obtido a partir de uvas 100% Nocera, cultivadas com dedicação em terrenos expostos ao norte, em um terroir único, onde boa ventilação e importantes variações térmicas entre o dia e a noite permitem que as uvas atinjam a maturação de maneira ótima, graças a uma concentração aromática e açucarada lenta e progressiva. Uma vez colhidas à mão, os cachos são deixados a secar naturalmente em esteiras em ambientes ventilados por cerca de três semanas. Segue-se uma vinificação tradicional e um envelhecimento de cerca de 24 meses em barricas, durante o qual este vinho passito tinto adquire estrutura e complexidade aromática.

O Passito di Nocera Kio apresenta-se no copo com uma cor vermelha intensa, com reflexos granada; no nariz impressiona pelos seus aromas de ameixas secas, tâmaras e frutos silvestres, adoçados por notas de canela e baunilha. Grande doçura e suavidade, equilibradas na boca por uma frescura inesperada, onde as notas especiadas, delicadamente balsâmicas tornam o gole agradavelmente harmonioso e aveludado. Uma garrafa de meditação, para abrir e desfrutar de um puro momento de relaxamento; ideal para acompanhar com uma degustação de chocolate amargo.