'Novamen' Cascina Melognis 2020
Artesanais
Produtores exclusivosCascina Melognis's "Novamen" is an intense and ripe red wine that comes from the hills around Saluzzo. This winery grows both native and international grapes, aiming its care and management towards a mor esustainable production. The nose immediately reveals intense hints of red fruits, dried flowers and pleasant balsamic hints that return on the palate. Fleshy, full-bodied and very warm, as a typical Piedmontese wine tends to be, it has a well-balanced sip that makes it perfect with well-structured main courses
O ‘Novamen’ representa um vinho tinto com uma personalidade forte e audaciosa, produzido segundo práticas artesanais pela pequena realidade produtiva Cascina Melognis, que constitui uma das suas etiquetas de destaque. A propriedade faz parte da FIVI, a Federação Italiana de Vinhateiros Independentes, uma associação que tem como objetivo valorizar o trabalho do vinhateiro independente italiano, entendido como aquele que cuida pessoalmente de todo o ciclo produtivo que vai da uva à garrafa, bem como da comercialização subsequente. Entre as variedades de uvas tintas cultivadas pela Cascina Melognis estão o Pelaverga Grosso, o Barbera, a Neretta Cuneese, a Freisa, o Nebbiolo di Dronero e o Pinot Nero.
O ‘Novamen’ Cascina Melognis é produzido através de uma mistura de uvas tintas cultivadas seguindo os princípios da agricultura biológica em vinhedos caracterizados por solos ácidos ricos em esqueleto e argila, localizados a altitudes entre 450 e 500 metros acima do nível do mar. A colheita é feita à mão e a consequente a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em tanques de aço inox, sem controle de temperatura e acompanhada de cerca de 15 dias de maceração com as cascas. O líquido é posteriormente transferido para barricas de carvalho de segundo e terceiro uso para a fermentação malolática que ajuda a suavizar o caráter do vinho.
O ‘Novamen’ da Cascina Melognis tem uma cor rubi intenso. O panorama olfativo é definido por aromas primários de frutas vermelhas e flores secas que se fundem com agradáveis notas balsâmicas e lembranças de especiarias variadas. Quente, envolvente e encorpado na degustação, também dotado de uma veia mineral carnosa, com taninos macios que sustentam o equilibrado final frutado.