'Orange One' Paraschos 2021
Artesanais"Orange One" é um vinho branco macerado do Collio que faz parte da crescente seleção de vinhos laranja e nasce de um blend de uvas Friulano, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla. No nariz emana toques ricos e intensos de resina, compota de fruta e especiarias de bosque. O gosto é encorpado, agradavelmente selvagem, justamente aromático e de grande personalidade, atravessado por uma enérgica frescura mineral
O Orange One de Paraschos é um orange wine mutável e tridimensional, ao qual o longo contato com as cascas confere complexidade e riqueza de nuances. Dizer Paraschos é dizer grandes néctares artesanais. Este é o pensamento de cada amante do vinho, que uma vez que se aproxima dessas criaturas mitológicas provenientes do Collio, fica deslumbrado. O truque, paradoxalmente, é trabalhar sem truques ou artifícios, portanto desde 2003 na vinha não se usa outra coisa senão cobre e uma modesta quantidade de enxofre. Na adega, continua-se com a mesma abordagem, com afinamentos também em ânforas e, quando necessário, longas macerações para os vinhos brancos. Impossível permanecer indiferente aos vinhos de Alexis, que surpreendem e reavaliam cada crença. Garrafas do coração!
O vinho branco Orange One é obtido a partir de um corte de Friulano, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla, de vinhas com idades entre 30 e 40 anos localizadas entre Gorizia e San Floriano, que repousam no clássico solo argiloso e arenoso local, chamado Ponka. Se na vinha não se utilizam produtos químicos ou de síntese, na adega a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente com uma maceração nas cascas de pelo menos um mês. O afinamento ocorre então por 30 meses em grandes barricas de carvalho, sem que o líquido sofra filtragens ou adições de sulfitos antes do engarrafamento.
O Paraschos Orange One enche o copo com um sedutor amarelo dourado, que pende para o laranja. O nariz, como no estilo Paraschos, envolve pela sua expressividade tão direta, embora ampla e detalhada: marmelada de laranja, mistura de especiarias, ervas espontâneas, e nuances tostadas que conferem ao líquido também um aspecto guloso. O gole é cangiante e dinâmico, fusão perfeita entre frescura, salinidade e fricção tânica esculpida. Final longo que se esvai em lembranças especiadas e de frutas em compota. Imenso!