'Origini' Elena Conti 2023
Artesanais'Origini' de Elena Conti é um vinho tinto de uvas autóctones da adega em questão, situada no Norte do Piemonte. Vibrante, enérgico, mas com taninos equilibrados, conquista pelo seu deslizar e pela sua facilidade de beber, embora tenha um gole decidido, muito frutado e com toques por vezes minerais. Cereja, romã, tabaco e cravos-da-índia se revelam no paladar, garantindo uma harmonização para toda a refeição, melhor, porém, se com carnes de sabores fortes
Com o seu caráter vibrante e ligeiramente rústico, o Tinto ‘Origini’ da adega piemontesa Elena Conti expressa o rosto mais tradicional do território de onde provém. Este vinho nasce da recuperação de uma velha vinha cultivada com o sistema de “Maggiorina”, uma forma de cultivo historicamente difundida no território do Alto Piemonte que consiste no cultivo de três plantas de videira, sustentadas por oito postes de castanheiro, que se desenvolvem em direção aos quatro pontos cardeais. A estrutura foi então aperfeiçoada pelo célebre arquiteto Alessandro Antonelli, projetista da Mole Antonelliana, símbolo da cidade de Turim. Nestes vinhedos, era tradição cultivar juntos diferentes variedades autóctones, como o Nebbiolo, a Vespolina e a Uva Rara.
Elena Conti ‘Origini’ Tinto é produzido a partir de uma mistura de uvas tintas provenientes de uma velha vinha, cultivada adotando práticas sustentáveis em solos de reação ácida de origem vulcânica. Devido ao sistema de cultivo a Maggiorina, todas as operações agronômicas são realizadas à mão, incluindo claramente a colheita das uvas, geralmente realizada entre o final de setembro e o início de outubro. Na adega, os cachos são vinificados em tinto em tanques de aço por meio de fermentação alcoólica espontânea e maceração com as peles por 2 semanas, durante as quais é realizado um remontagem diário.
‘Origini’ Tinto de Elena Conti possui uma tonalidade vermelho-rubi vibrante. No nariz, percebem-se agradáveis notas frutadas de cereja e romã que encontram notas de erva, couro, grafite, tabaco e cravo. Na boca, impressiona pela frescura vibrante, acompanhada por um tanino equilibrado que antecipa o final frutado e ligeiramente rústico, marcado por uma incisiva trilha salino-mineral.