Spumante 'Otello Rosé 1813' Ceci

“Otello Rosé 1813” é um espumante produzido com o Método Charmat pela Cantina Ceci, um dos nomes mais prestigiados no panorama enológico da Emilia-Romagna. É um espumante rosé à base de Pinot Nero, com um perfil macio e frutado, que expressa delicados perfumes florais, aromas de pequenos frutos silvestres, espuma viva e grande prazer de beber. Uma etiqueta de grande versatilidade, adequada para acompanhar momentos de convívio, entradas de queijos e embutidos ou petiscos saborosos.

O Espumante “Otello Rosé 1813” Ceci é produzido com uvas de Pinot Nero, que vêm das vinhas cultivadas na zona montanhosa ao norte de Parma. A escolha da espumantização com o Método Charmat ou Martinotti, com refermentação em autoclave, é feita para tentar exaltar principalmente as características varietais da uva, trazendo à tona as delicadas notas varietais do Pinot Nero e seus refinados e frescos aromas frutados. Após a colheita, as uvas são vinificadas em branco, com um breve contato com as cascas, para extrair perfumes, aromas e um pouco de cor.Os vinhos base são então encaminhados para a refermentação em autoclave com a adição de leveduras selecionadas. Após a tomada de espuma e a segunda fermentação, o vinho descansa por um breve período em tanque antes de ser engarrafado.

O “Rosé Otello 1831” da Cantina emiliana Ceci é um espumante harmonioso, agradavelmente fresco e frutado. Uma escolha ideal para quem procura um copo que una a nobre personalidade do Pinot Nero, com a imediata e expressiva simplicidade do Método Charmat. Apresenta uma bela cor rosa intensa, quase cerasuolo. A espuma é cremosa e delicada, com perlage rico e contínuo. No nariz, abre-se com sutis perfumes florais de violeta, pétalas de rosa e fragrantes aromas de morangos silvestres, groselha vermelha e framboesa. O gole é vivo e suculento, com fruta agradavelmente crocante e intensa frescura.