Palomino 'Gavela de Vila Manzaneda' Daterra 2020
ArtesanaisThe "Gavela de Vila Manzaneda" is a white wine from the Galician winery Daterra, made with only Palomino grapes. The bunches are harvested from plants of 80-100 years and destemmed before maceration on the skins of 22 days, which releases a good body and excellent shades of copper. Following the alcoholic fermentation by indigenous yeasts, the wine is left to age for 11 months in chestnut barrels. Despite its structure is distinguished by the fresh and sleek sip rich in hints of orange peel and grapefruit aromas.
O Palomino “Gavela de Vila Manzaneda” da Daterra é um vinho espanhol produzido na região da Galícia, especialmente no município de Manzaneda. 4,5 hectares de terreno totalmente vinhedo cuidados pela paixão e pelo trabalho diário de Laura Lorenzo e Álvaro Domínguez, chef e amante do vinho. A atividade foi ampliada posteriormente, graças ao trabalho de outros viticultores apaixonados que cooperam para realizar o projeto de uma Permacultura que abriga em si princípios sociais, políticos, econômicos e agrícolas.
A cultura da videira nesta área é considerada heroica: as vinhas do Palomino “Gavela de Vila Manzaneda” da Daterra estão plantadas em terraços ou encostas íngremes que dificultam o cuidado das plantas e a colheita das uvas, que devem ser exclusivamente feitas manualmente. Temperaturas amenas no inverno com raras geadas e verões sem picos de calor excessivos prejudiciais às plantas são as características climáticas desta área. Uma vez na adega, os cachos são desengaçados e submetidos a maceração por 22 dias com as cascas e fermentação alcoólica, iniciada graças a leveduras indígenas. Antes do engarrafamento, segue um envelhecimento em barricas de castanho por 11 meses.
O Paolino "Gavela de Vila Manzaneda" da Daterra apresenta-se com uma cor amarelo palha com reflexos acobreados. No nariz, sentem-se aromas cítricos de casca de laranja e toranja e notas de flores brancas; na boca, um corpo importante, mas ao mesmo tempo suave e fresco que convida a beber. É recomendado para acompanhar peixe grelhado, defumado, mas também como tempero para pratos de massa; ótimo também com queijos curados. Produto para ser consumido em ocasiões informais com amigos e familiares, para degustar um vinho dado à luz pela paixão de mais mãos que se unem diariamente para produzir vinhos inesperados e agradáveis.