Passerina 'Raffa' Clara Marcelli 2025

A Passerina Raffa de Clara Marcelli é um vinho do dia a dia fresco e fácil de beber, uma combinação entre mineralidade e fruta crocante. A adega Clara Marcelli foi fundada nas proximidades de Ascoli Piceno em 1992 pela iniciativa de Emanuele e Daniela Colletta, profundos conhecedores e amantes da região. É claro desde o início a intenção de dar vida a líquidos que contem a história do território, por isso a decisão de seguir os ditames da agricultura biológica surgiu espontaneamente. Depois, a decisão de contar com a consultoria de Marco Casolanetti, proprietário da Oasi degli Angeli, e estimado enólogo. Vinhos que vão desde a satisfatória simplicidade desta Passerina até a complexa expressividade do Ruggine, o tinto de destaque. De qualquer forma, é um vinho que todos devem ter na adega!

O branco Raffa é obtido a partir de uvas de Passerina em pureza provenientes de vinhedos localizados nas proximidades do Piceno a 250 metros de altitude. Se no vinhedo, como já mencionado, se pratica a agricultura biológica e a colheita manual, na adega prossegue-se com fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço e envelhecimento de 10 meses sempre em recipientes de aço,para preservar a frescura da fruta.

O vinho Raffa entra no copo com uma cor palha clara. Desde a primeira olfação, traça um quadro de grande limpeza e definição, onde não faltam descritores como a maçã golden, as ervas aromáticas, o feno, a fruta de polpa branca e as flores brancas, tudo emoldurado por uma brisa marinha e mineral. Simples mas direto, puro e sem adornos. Na prova, o líquido utiliza todas as suas armas na facilidade de beber, e numa perfeita coesão entre salinidade e frescura. Versátil na harmonização, evoca pratos delicados que exaltam a sua vocação gastronómica sem ofuscá-lo, como entradas leves ou pratos principais pouco temperados à base de peixe.