Passito 'Acininobili' Maculan 2018 - 37.5cl

O Passito “Acininobili” da Maculan é um vinho de sobremesa obtido a partir da vinificação das uvas da casta autóctone Vespaiola, uma variedade historicamente cultivada na área de Breganze, a zona montanhosa ao norte de Vicenza. Trata-se de um rótulo de absoluta excelência, que renova a grande tradição veneta na produção de sedutores vinhos doces. As uvas são secas e, graças às condições climáticas particulares do território, são fermentadas uma vez que as bagas foram afetadas pelo famoso mofo nobre Botrytis Cinerea, que contribui para desenvolver aromas particularmente complexos e ricos.

O vinho doce “Acininobili” é um Passito que nasce em uma das adegas mais prestigiadas e inovadoras do panorama do Veneto. Maculan é uma realidade que manteve um rosto familiar, mas que sempre soube olhar além das fronteiras do território, buscando inspiração nas melhores e mais famosas regiões vinícolas, com o desejo de elevar o nível da produção. Fasto Maculan foi um dos primeiros a empreender o caminho da qualidade no campo dos tintos venetos, orientando a produção para uma alta densidade de plantio e baixas produções. Também no campo dos vinhos de sobremesa, quis experimentar até o fim as potencialidades da uva Vespaiola, criando um rótulo de alto valor e com um perfil absolutamente inimitável, que se coloca entre as melhores expressões dos passitos italianos. É um grande vinho de sobremesa, para degustar com pequenas pastelarias secas ou com foie gras.

O vinho de sobremesa “Acininobili” da Maculan é um muffato de grande personalidade. É um dos rótulos italianos mais originais e interessantes no panorama dos Passiti e uma das joias de uma adega, famosa pela contínua busca da excelência. As vinhas de Vespaiola são cultivadas nas colinas vulcânicas de Breganze, caracterizadas por solos de matriz tufácea. O vinho é produzido apenas com uma seleção manual das bagas secas e afetadas pela Botrytis Cinerea. Ao final da longa e lenta fermentação, o vinho amadurece por pelo menos 2 anos em barrica novas e termina o envelhecimento com pelo menos 6 meses em garrafa. Apresenta uma cor ouro antigo brilhante. O perfil olfativo é caracterizado por grande riqueza e intensidade de aromas, com notas de frutas secas, uva passa, frutas cristalizadas, toques tropicais, suavidades meladas e notas especiadas. O paladar é sedutor, com aromas envolventes e persistentes, que se estendem com harmonia para um final muito longo e agradavelmente refrescante.