Maculan

A realidade vitivinícola familiar Maculan representa um ponto de referência para a enologia veneta, uma propriedade que com maestria soube valorizar o território de Breganze conseguindo interpretá-lo tanto de forma tradicional quanto moderna. A fundação da adega remonta a 1947, ano em que Giovanni Maculan iniciou a venda de vinho a granel, enquanto a virada aconteceu em 1973 com o filho Fausto, que, forte de estudos na escola enológica de Conegliano, realizou os primeiros engarrafamentos independentes focando na qualidade. Graças a Fausto, a adega começou a se equipar com as tecnologias mais modernas do setor e o produtor também introduziu o uso de barricas para o envelhecimento dos vinhos. Atualmente, à frente estão Angela e Maria Vittoria Maculan, filhas de Fausto, que ainda supervisiona e coordena a gestão.

Dentro dos 35 hectares de vinhedos de propriedade, a propriedade Maculan cultiva uma ampla combinação de variedades locais e internacionais, como Vespaiola, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay, Moscato, Marzemino, Tai Bianco, Sauvignon Blanc, Pinot Nero, Pinot Grigio e Pinot Bianco. Essas variedades beneficiam dos terrenos colinares de origem vulcânica com predominância de composição tufácea e na adega são trabalhadas através de um estilo moderno, sempre respeitando a antiga tradição de Breganze. As vinificações são realizadas em tanques de aço inoxidável termorregulados, enquanto para os consequentes são frequentemente utilizadas barricas de carvalho francês, com uma percentagem variável de madeiras novas. Peculiar é então a técnica de apassivamento dos cachos destinados ao Torcolato, que após a colheita são pendurados em vigas através de cordas e torcidos, “torcolati” no dialeto local.