Passito di Pantelleria 'Nes' Pellegrino 2023
Perfeitos para oferecerThe Passito di Pantelleria "Nes" by Pellegrino is a very intense and characteristic sweet passito wine, vinified and matured only in steel. It emanates very rich and intense aromas of dried apricot, candied citrus, honey, and much more. On the palate, it is dense, powerful, sweet, and enveloping, with sapidity and a very long persistence.
O Passito Natural de Pantelleria “Nes” da Pellegrino é um vinho de sobremesa produzido com as uvas da casta Zibibbo ou Moscato d’Alessandria, cultivadas nos terrenos vulcânicos da ilha de Pantelleria. A extraordinária riqueza aromática das uvas, que durante a secagem ao sol concentram aromas e açúcares, permite obter um néctar que expressa aromas de fruta madura, mel, frutas cristalizadas e frutas secas. Trata-se de um dos vinhos Passiti mais famosos da nossa península, particularmente adequado para degustar com as especialidades da pastelaria siciliana, com pasta de amêndoa ou com uma tábua de queijos de longa cura, muito saborosos ou azuis.
O vinho “Nes” é uma das etiquetas de maior prestígio da adega siciliana Pellegrino, que na pequena ilha vulcânica de Pantelleria gere mais da metade das uvas dos pequenos produtores locais. Além da histórica propriedade de Marsala e da presença em Pantelleria, a Pellegrino possui várias propriedades na área ocidental da Sicília. A notável disponibilidade de terrenos com características pedoclimáticas diferentes, permitindo cultivar cada variedade no local mais adequado. A Pellegrino sempre trabalhou na valorização das castas autóctones, verdadeiro grande patrimônio da Sicília, de modo a dar aos vinhos uma face de natureza tipicamente territorial. A gama de vinhos é muito ampla e destaca um estilo que busca sobretudo a agradabilidade e a facilidade de beber.
O Passito Natural “Nes” da adega siciliana Pellegrino é o fruto dos melhores cachos das vinhas em pé-franco de Zibibbo. No final da colheita, os cachos são estendidos em esteiras para secar, de modo que se desidratem concentrando os açúcares e os outros componentes da uva. A fermentação ocorre de forma muito lenta em tanques de aço. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por cerca de 10 meses em tanques de aço. O Passito apresenta-se de cor âmbar com luminosos reflexos dourados antigos. No olfato, oferece aromas de casca de laranja, fruta amarela madura, fruta cristalizada, damasco desidratado, toques tropicais, nuances de mel, de tâmaras e frutas secas. O gole é rico e intenso, doce e macio, com um final equilibrado de grande complexidade e persistência gustativa.