Passito di Pantelleria 'Nes' Pellegrino 2024
Perfeitos para oferecerThe Passito di Pantelleria “Nes” by Pellegrino is a sweet passito wine that is very intense and characteristic, vinified and matured only in steel. It emanates very rich and intense aromas of dried apricot, candied citrus, honey, and much more. On the palate it is dense, powerful, sweet, and enveloping, endowed with sapidity and a very long persistence
O Passito Natural de Pantelleria "Nes" da Pellegrino é um vinho de sobremesa produzido com as uvas da variedade Zibibbo ou Moscato d'Alessandria, cultivadas em terras vulcânicas da ilha de Pantelleria. A extraordinária riqueza aromática das uvas, que durante a secagem ao sol concentram aromas e açúcares, permite obter um néctar que expressa aromas de fruta madura, mel, frutas cristalizadas e frutos secos. Trata-se de um dos vinhos Passito mais famosos da nossa península, particularmente adequado para degustar com as especialidades da pastelaria siciliana, com pasta de amêndoa ou com uma tábua de queijos de longa cura, muito saborosos ou azuis.
O vinho "Nes" é uma das etiquetas de maior prestígio da adega siciliana Pellegrino, que na pequena ilha vulcânica de Pantelleria gere mais da metade das uvas dos pequenos produtores locais. Além da histórica propriedade de Marsala e da presença em Pantelleria, a Pellegrino possui várias propriedades na área ocidental da Sicília. A notável disponibilidade de terras com características pedoclimáticas diferentes, permite cultivar cada variedade no local mais adequado. A Pellegrino sempre trabalhou na valorização das variedades autóctones, verdadeiro grande patrimônio da Sicília, de modo a dar aos vinhos uma face de natureza tipicamente territorial. A gama de vinhos é muito ampla e destaca um estilo que busca sobretudo a agradabilidade e a facilidade de consumo.
O Passito Natural "Nes" da adega siciliana Pellegrino é o fruto dos melhores cachos das vinhas em vaso de Zibibbo. Ao término da colheita, os cachos são estendidos em esteiras para secar, de modo que se desidratem concentrando os açúcares e os outros componentes do grão. A fermentação ocorre de forma muito lenta em tanques de aço. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por cerca de 10 meses em tanques de aço. O Passito apresenta-se de cor âmbar com brilhantes reflexos dourados antigos. No olfato, oferece aromas de casca de laranja, fruta amarela madura, fruta cristalizada, damasco desidratado, toques tropicais, nuances de mel, de tâmaras e frutos secos. O paladar é rico e intenso, doce e macio, com um final equilibrado de grande complexidade e persistência gustativa.