Passito di Pantelleria 'Nes' Pellegrino 2024
Perfeitos para oferecerO Passito di Pantelleria “Nes” da Pellegrino é um vinho passito doce muito intenso e característico, vinificado e amadurecido apenas em aço. Emana aromas muito ricos e intensos de damasco desidratado, citrinos cristalizados, mel e muito mais. Na boca é denso, potente, doce e envolvente, com salinidade e uma persistência muito longa
O Passito Natural de Pantelleria "Nes" da Pellegrino é um vinho de sobremesa produzido com as uvas da variedade Zibibbo ou Moscato d'Alessandria, cultivadas em terras vulcânicas da ilha de Pantelleria. A extraordinária riqueza aromática das uvas, que durante a secagem ao sol concentram aromas e açúcares, permite obter um néctar que expressa aromas de fruta madura, mel, frutas cristalizadas e frutos secos. Trata-se de um dos vinhos Passito mais famosos da nossa península, particularmente adequado para degustar com as especialidades da pastelaria siciliana, com pasta de amêndoa ou com uma tábua de queijos de longa cura, muito saborosos ou azuis.
O vinho "Nes" é um dos rótulos de maior prestígio da adega siciliana Pellegrino, que na pequena ilha vulcânica de Pantelleria gere mais da metade das uvas dos pequenos produtores locais. Além da histórica propriedade de Marsala e da presença em Pantelleria, a Pellegrino possui várias propriedades na área ocidental da Sicília. A notável disponibilidade de terrascom características pedoclimáticas diferentes, permite cultivar cada variedade no local mais adequado. A Pellegrino sempre trabalhou na valorização das castas autóctones, verdadeiro grande patrimônio da Sicília, de modo a dar aos vinhos um rosto de natureza tipicamente territorial. A gama de vinhos é muito ampla e destaca um estilo que busca sobretudo a agradabilidade e a facilidade de consumo.
O Passito Natural "Nes" da adega siciliana Pellegrino é o fruto dos melhores cachos das vinhas em vaso de Zibibbo. Ao término da colheita, os cachos são estendidos em esteiras para secar, de modo que se desidratem concentrando os açúcares e os outros componentes da uva. A fermentação ocorre de forma muito lenta em tanques de aço. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por cerca de 10 meses em tanques de aço. O Passito apresenta-se com uma cor âmbar com brilhantes reflexos de ouro antigo. No olfato, oferece aromas de casca de laranja, fruta amarela madura, fruta cristalizada, damasco desidratado, toques tropicais, nuances de mel,de tâmaras e frutos secos. O gole é rico e intenso, doce e macio, com um final equilibrado de grande complexidade e persistência gustativa.