Passito 'L'Ecrù' Firriato 2023 - 50cl
"L'Ecrù" da Firriato é um vinho Passito siciliano à base de uvas Zibibbo, de alma antiga e sedutora, de grande riqueza aromática. O bouquet encanta os sentidos com aromas de laranjas cristalizadas, ervas aromáticas, frutas secas e em calda. No paladar é macio, profundo, equilibrado e envolvente, de grande elegância
L'Ecru nasce sob o signo da celebração da classicidade vitivinícola Siciliana, com uma interpretação distintiva das uvas Zibibbo assinada por Firriato. A adega nasceu nos anos 80, por vontade de um jovem empresário apaixonado pelo esplêndido terroir do Agro de Trapani, há séculos centro de uma profunda cultura agrícola e enológica e abençoado por uma natureza selvagem.
O objetivo de Salvatore Di Gaetano, verdadeira alma fundadora da Firriato, sempre foi produzir vinhos com forte caracterização territorial, mas com uma vocação internacional distinta: por isso, nas propriedades, as grandes variedades francesas sempre acompanham as variedades autóctones, dando vida a combinações de rara elegância. L'Ecru, primeiro e único vinho doce da gama Firriato, nasce em um dos mais históricos lotes da empresa, a Tenuta Borgo Guarini, com cerca de 140 hectares de vinhedos. A paisagem, suave e sinuosa, destaca-se pela riqueza dos solos, com uma boa componente argilosa e calcária, com um equilíbrio justo entre os componentes minerais presentes.
As uvas provenientes deste cru e destinadas à produção de L'Ecru são em parte colhidas e passificadas em esteiras, em parte deixadas na vinha para sobrematurar. Nasce assim um vinho peculiar dentro da gama Firriato: vibrante e de doçura nunca invasiva, mas fresca, é apreciado na combinação com doces de massa folhada recém-assados, mas surpreende na harmonização com queijos ou foie gras...