Passito 'Mossi' Santa Barbara - 37.5cl
The Passito 'Mossi' from the Santa Barbara Nato winery tells the story of Stefano Antonucci, known as 'Mossi'. A Merlot-based, sweet and passito wine, yet able to express the territory that 'Mossi' tells in continuity with his family's tradition. The nose has intense aromas of ripe cherry and black cherry, with hints of evolution emerging on the finish. The palate is soft but structured at the same time, with enveloping tannins. An elegant end to a meal
O Passito ‘Mossi’ da propriedade marchigiana Santa Barbara representa uma interpretação inédita de Merlot na versão passito, a ser apreciada por riqueza e concentração. O nome do rótulo deriva do apelido de Stefano Antonucci, proprietário da vinícola Santa Barbara, chamado precisamente de “Mossi” pelos amigos. Ele decidiu se lançar nesta aventura em 1994, após deixar seu emprego no banco para retornar à sua terra natal, Barbara, onde, como apaixonado pelo mundo do vinho, começou a perseguir seu sonho. Stefano colocou a serviço da Santa Barbara sua visão inovadora e eclética, que ainda hoje é a base do sucesso da vinícola.
O Passito ‘Mossi’ Santa Barbara é produzido a partir de uvas Merlot provenientes de vinhas com idades entre 25 e 40 anos. Estas estão plantadas em solos de textura média ricos em esqueleto, localizados a uma altitude de 260 metros acima do nível do mar, com uma fresca exposição a nordeste. Os cachos são deixados para secar antes do processo de vinificação em tanques de aço inox, recipientes onde ocorre a fermentação alcoólica em contato com as casca. Posteriormente, a massa é transferida para barriques de carvalho para o longo envelhecimento que precede o engarrafamento final.
O Merlot Passito ‘Mossi’ de Santa Barbara apresenta-se no copo com uma cor rubi escura e impenetrável, com leves nuances de granada. O contexto aromático é definido por intensos aromas de cereja madura, amarena, cacau e especiarias doces, unidos a notas mentoladas e notas etéreas. A progressão no paladar é quente, robusta e estruturada, dotada de uma sedutora doçura e uma sutil trama tânica que guia o final elegante, de grande fragrância. Este vinho doce se destaca quando combinado com queijos azuis ou sobremesas à base de chocolate.