Pecorino 'Onirocep' Pantaleone 2024

dia e a noite e uma irradiação solar constante para uvas perfeitamente maduras. O solo é argiloso, o que garante a formação de substâncias orgânicas das quais dependem as capacidades nutritivas do solo. O ambiente circundante é habitado por várias espécies animais compatíveis com os vinhedos e as plantações, de modo a auxiliar o crescimento da matéria-prima. A colheita é manual e na adega ocorrem as fermentações em aço seguidas pela criomacerazione. Envelhece 6 meses em aço antes de ser engarrafado.

dia e a noite e uma irradiação solar constante para uvas perfeitamente maduras. O solo é argiloso, o que garante a formação de substâncias orgânicas das quais dependem as capacidades nutritivas do solo. O ambiente circundante é habitado por várias espécies animais compatíveis com os vinhedos e as plantações, de modo a auxiliar o crescimento da matéria-prima. A colheita é manual e na adega ocorrem as fermentações em aço seguidas pela criomacerazione. Envelhece 6 meses em aço antes de ser engarrafado.

No copo, o Pecorino “Onirocep” de Pantalone apresenta-se com um amarelo palha com reflexos esverdeados brilhantes; o bouquet de aromas é amplo e variado, destacando-se notas de pêssego nectarina maduro, flores de giesta e ervas aromáticas como alecrim, tomilho e cítrico doce com uma boa mineralidade final. Na boca, sentem-se calor e maciez equilibrados por uma leve acidez no final que convida à bebida. É recomendado em combinação com pratos à base de embutidos mistos curados, pratos principais à base de peixe, legumes da estação e cogumelos