Pecorino Podere della Torre 2024

O Pecorino Podere della Torre é um branco que reflete a identidade do território e a história de uma casta antiga. O Pecorino, variedade histórica das zonas montanhosas de Abruzzo e Marche, passou por um período de esquecimento antes de ser redescoberto por sua personalidade aromática e capacidade de produzir vinhos duradouros e complexos. Podere della Torre o cultiva com métodos biológicos, colhe à mão e na adega o macera a frio por algumas horas antes da fermentação alcoólica. Envelhece em parte em barricas de carvalho francês, que lhe conferem estrutura e complexidade. No nariz, varia de aromas de frutas e flores brancas, com referências a ervas mediterrânicas e notas de casca de limão. O paladar é fresco, saboroso e harmônico, envolvente e de longa persistência. Ótimo em combinação com a scapece de peixe azul à pescaresana, ou seja, peixe azul marinado em vinagre, açafrão e ervas mediterrânicas