Peloro Bianco Le Casematte 2025

O Peloro Bianco da Le Casematte é um vinho siciliano fortemente territorial. Os lembranças mediterrâneas abundam de fato neste produto, que nos fala da ilha graças aos contínuos sabores iodos e marinhos que se sentem na boca e no nariz, onde encontramos então referências à vegetação e lembranças de flores. Um rótulo nascido de um corte de uvas autóctones que é sempre aberto com grande prazer, disponível apenas em poucas garrafas: a ocasião é demasiado tentadora para deixá-la escapar.

O Bianco Peloro é um vinho assinado pela adega Le Casematte que nasce de um blend de castas fortemente representativas da cena vitivinícola siciliana, Grillo e Carricante. Estas duas variedades crescem em solos argilosos, arenosos e calcários, posicionados a cerca de 500 metros acima do nível do mar. Na vinha, a agricultura biológica reina soberana, com tratamentos que são reduzidos ao mínimo. A colheita é rigorosamente manual em caixas, e é realizada a partir da segunda metade de setembro. O mosto fermenta em recipientes de aço inoxidável, permanecendo depois por 8 meses a maturar em aço. Ao final deste período, o Peloro Bianco está pronto para ser engarrafado.

Peloro Bianco se desenvolve no copo com uma cor amarelo palha. O nariz conta o mar da Sicília, com referências iodos e salinas que, aos poucos, cedem lugar a sensações frutadas e leves toques florais. Na degustação é de corpo leve, refrescante e dinâmico, com um golpe caracterizado por uma veia salgada; termina com um final longo, caracterizado por um retrogosto cítrico. Uma garrafa de alma jovem e fresca, desejosa de se fazer conhecer imediatamente, mas que ainda pode amadurecer tranquilamente por um par de anos: a julgar pela facilidade com que se bebe, é aconselhável fazer um estoque adequado!