Pernand Vergelesses Blanc Premier Cru 'En Caradeux' Domaine Pavelot 2022
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosThe Pernand Vergelesses 1er cru “En Caradeux” from Domaine Pavelot is a Chardonnay from a ‘climat’ in Burgundy, a specific area of particular value. The area of ‘En Caradeux’ is a steep white soil, ideal for producing whites of great finesse. On the nose, fragrant floral and lemon aromas are perceived, the typical hints of butter accompany pleasant herbal sensations. On the palate, it enchants with minerality and roundness, in addition to the pleasant freshness and savoriness balancing the typical fattiness of a Burgundy white
O Pernand Vergelesses En Caradeux é um Premier Cru da Borgonha, feito de uvas Chardonnay da parte mais oriental da Cote de Beaune, quase fazendo fronteira com os célebres Grand Cru Corton e Corton Charlemagne. O Domaine Pavelot é uma realidade de caráter familiar, ativa há séculos nessas terras, que possui 10 hectares divididos em 8 climat, dos quais 3 são Grand Cru. Hoje à frente encontramos a sétima geração que cuida das vinhas de acordo com os ensinamentos do passado e as tradições locais, transmitidas pelos avós dos avós. En Caradeux é um terroir muito particular e único no panorama da Borgonha porque é caracterizado por encostas decididamente mais íngremes e solos brancos e magros, com uma apreciável componente silicosa.
En Caradeux do Domaine Pavelot provém de uvas Chardonnay em pureza que olham para a colina de Corton. O subsolo é composto por marnes e calcárias e os terrenos na superfície são argilosos e pedregosos. Na vinha é proibido qualquer uso de pesticidas, inseticidas e componentes de química sintética, privilegiando o que a natureza oferece. A fermentação alcoólica ocorre em aço espontaneamente graças à ação dos levedores nativos presentes naturalmente nas cascas. O envelhecimento final ocorre em barricas de carvalho por 10 meses.
Pernand Vergelesses En Caradeux Premier Cru de Pavelot apresenta-se no copo com uma cor amarela brilhante com reflexos dourados. No nariz oferece tonalidades frescas e saborosas com um início cítrico e floral, que dá espaço a tons mais evoluídos de especiarias doces, creme de confeiteiro e uma leve nuance amanteigada. O paladar é fino, cremoso e elegante, com uma agradável frescura e uma típica matriz mineral. Uma refinada pérola da Borgonha para combinar com queijos curados ou pratos menos importantes de peixe. Uma certeza!
de agricultura italiana ou da UE