Pernand Vergelesses Domaine Pavelot 2022

Este Pernand Vergelesses do Domaine Pavelot é um grande Pinot Noir da Borgonha produzido na aldeia homônima Pernand Vergelesses no coração da Cote de Beaune, entre os célebres Savigny-Lès-Baune e Aloxe Corton. Embora a Côte de Beaune seja frequentemente associada a grandes vinhos brancos à base de Chardonnay, o Domaine Pavelot também produz vinhos tintos de espessura, caráter e refinada elegância que competem plenamente com os nobres e renomados Premier Cru da Côte de Nuits. A propriedade, guiada pela sétima geração e atualmente com uma área plantada de cerca de 10 hectares, produz grandes vinhos de acordo com as antigas tradições familiares e através de uma abordagem livre e espontânea em relação à natureza. Com este Pinot Noir, pode-se perceber todo o savoir-faire do Domaine e o compromisso e a dedicação de uma família de viticultores em relação à Natureza.

As uvas de Pinot Noir vêm de vinhedos com mais de 40 anos que crescem nos topos da colina central e estão enraizadas em solos pedregosos e de matriz calcária-argilosa. A exposição a leste, o climaventilado, a boa amplitude térmica e a altura de 300 metros acima do nível do mar favorecem a maturação ideal das uvas. Na adega, a fermentação alcoólica é catalisada por leveduras indígenas em tanques de cimento e o envelhecimento ocorre em barricas de carvalho por pelo menos 10 meses.

Este Pernand Vergelesses tinto assinado pelo Domaine Pavelot apresenta uma cor rubi levemente clara, típica do Pinot Noir. Tem um conjunto aromático muito fino e delicado de frutas silvestres, especiarias doces, ameixa e uma leve sensação defumada. No paladar, desfruta de um gole de grande refinamento e personalidade marcante, de boa amplitude e importante espessura, com uma intensa e longa persistência. A elegância impecável dos tintos da Côte de Beaune!