'Pernione' Fattoria Mondo Antico 2017

O “Pernione” da Fattoria Mondo Antico nos leva simultaneamente ao passado, projetando-nos para o futuro. Em um pequeno canto de agricultura integrada no coração do Oltrepò, esta fazenda quis retomar as antigas tradições para valorizar o território e os produtos dele derivados. Rocca Susella está situada em um contexto colinar que desfruta de condições climáticas muito favoráveis, e também as uvas aqui encontram seu habitat natural, como testemunha tanto o passado quanto o reconhecimento da denominação municipal. Os 26 hectares de propriedade abrangem diversos produtos agrícolas, fazendo da biodiversidade um elemento de riqueza.

Fattoria Mondo Antico “Pernione” é um vinho tinto cujas uvas são obtidas de vinhedos de meio hectare plantados em 1993 com quatro variedades da mesma casta, a uma altitude de 400 metros acima do nível do mar. A composição do solo é principalmente uma alternância de silte e areia, mistura que garante que a água seja drenada facilmente. A colheita manual ocorre em torno da segundametade de setembro e são os levedores indígenas que ativam a fermentação dentro de tanques de aço. 

O primeiro impacto com o “Pernione” Fattoria Mondo Antico é visual e conta a história de um rubi manual. Revela seu charme também através da análise organoléptica, que revela todas as notas especiadas, que dançam junto com frutas vermelhas e ameixas. Aqui e ali, intrometem-se notas de alcaçuz e aromas ligados à terra. Na boca, destaca-se pela intensidade e riqueza, tem um corpo importante e uma trama tânica velada, que deixa, no entanto, espaço para a frescura e uma impressão rústica que dá aquele toque a mais.