Perricone 'Capoarso' Pellegrino 2022

O Perricone ‘Capoarso’ é um rótulo siciliano muito saboroso e aromático produzido pela extensa realidade Pellegrino, uma histórica adega atualmente dirigida pela sexta geração da família Pellegrino. Existem três propriedades principais onde estão localizados os vinhedos da família: uma em Marsala, onde é produzido o vinho fortificado homônimo, outra no Agro Trapanese, a parte mais ocidental da Sicília, e uma última em Pantelleria, a famosa ilha de origem vulcânica situada ao largo das costas do Norte da África. Através desses territórios fascinantes, os descendentes da família Pellegrino alimentam a tradição iniciada em 1880 por seus antepassados, sempre com um olhar atento para a sustentabilidade ambiental.

Pellegrino Perricone ‘Capoarso’ é produzido com uvas Perricone puras provenientes de diferentes vinhedos da Sicília ocidental. As plantas estão situadas em solos argilosos ricos em substâncias minerais, a 50 metros de altitude em um clima quente e ventilado caracterizado por importantes variações térmicas entre o dia e a noite. Após a colheita, geralmente realizada a partir da segunda década de setembro, os cachos são prensados em tanques de aço para a fermentação alcoólica em temperatura controlada, acompanhada por uma longa maceração pellicolar. O período subsequente de envelhecimento se estende por pelo menos 5 meses e ocorre em parte em aço e em parte em barricas de carvalho.

À vista, o ‘Capoarso’ Perricone da Pellegrino revela uma cor vermelha intensa com reflexos brilhantes. No cálice, emergem agradáveis aromas de pequenos frutos vermelhos e flores como a rosa e a violeta que antecipam complexas nuances especiadas e toques balsâmicos. Na boca, é saboroso, suculento e agradavelmente rústico, com uma boa estrutura tânica que contribui para a estrutura geral do vinho.