Pet-Nat 'La Petite Lanterne' Du Vin aux Liens 2022

O Pet-Nat ‘La Petite Lanterne’ é um refermentado em garrafa alsaciano com um espírito vibrante, aromático e informal, fruto da colaboração entre Vanessa Letort da Du Vin aux Liens e o Domaine Albert Hertz. A de Albert e Frédéric Hertz é uma das vinícolas biodinâmicas de destaque da Alsácia, cujo lema é “o vinho é feito na vinha, não na adega”, colocando em primeiro plano o terroir e apenas em segundo plano a casta.

O Pet-Nat ‘La Petite Lanterne’ da Du Vin aux Liens consiste em uma assemblage das castas de uva branca Chardonnay, Sylvaner, Pinot Blanc e Muscat Blanc à Petit Grains. As plantas, que têm uma idade média de 25 anos, estão plantadas em solos calcários e argilosos, onde são cultivadas de acordo com os preceitos da agricultura biológica e da biodinâmica. As uvas das diferentes variedades são colhidas e prensadas todas juntas, com o mosto assim obtido fermentando espontaneamente em tanques de aço inox. Após um ano de elevação sobre as borras finas no mesmo tipo de recipientes vinários, o vinho é engarrafado com 12 g/l de resíduo de açúcar, de modo a realizar uma leve refermentação em garrafa segundo o Método Ancestral. Durante todo o processo é então excluído o recurso a operações de clarificação ou filtração, assim como qualquer adição de sulfitos.

O Pet-Nat Du Vin aux Liens ‘La Petite Lanterne’ tem uma cor amarelo palha turva com espuma fina e suave. No nariz, sentem-se sensações de citrinos, flores brancas e frutas tropicais de polpa amarela, combinadas com agradáveis notas de pastelaria e fermento. Sabor tonificante, fresco e fácil de beber, de agradável doçura, grande aromaticidade, e dotado de uma efervescência alegre. Por esses seus atributos organolépticos, ‘La Petite Lanterne’ representa a escolha ideal para aperitivos conviviais na companhia de amigos e amigas de sempre.