Du Vin aux Liens
Du Vin aux Liens é uma jovem realidade, entre as mais interessantes e inovadoras do panorama do vinho francês. Foi criada em 2014 por Vanessa Letort, que até aquele momento se ocupava em Tours de organizar visitas turísticas e de projetos ligados à valorização do território. Depois de decidir embarcar em uma nova vida no setor do vinho, teve a sorte de fazer alguns encontros determinantes para reforçar seu propósito. Começou a frequentar noites de degustação na Cav’par 3 de Tours, que a convenceu a seguir uma formação no Liceu Enológico de Amboise, onde teve a oportunidade de conhecer Philippe Chigard e sua companheira Claude, viticultores na La Table Rouge. Graças a essa amizade, Vanessa entrou em contato com numerosos vignerons do Loire.
Outro encontro determinante foi com Christian Binner em 2015, que a incentivou a criar e desenvolver com Pierre Sanchez e Xavier Couturier de Duo Œnologie o projeto de Les Vins Pirouettes, no qual esteve envolvida até 2019. Ao final de essa importante experiência formativa, Vanessa decidiu fundar Du Vin aux Liens, uma verdadeira maison de négoce de vinhos inspirados no estilo natural produzidos por pequenos viticultores do Loire e da Alsácia. A ideia é criar uma realidade capaz de acolher e valorizar o trabalho de vignerons apaixonados, que produzem vinhos de caráter franco e imediato, verdadeiras expressões do terroir, das variedades de uvas e da safra. Vinhos elaborados em pleno respeito à natureza, sem mediações enológicas.
Os viticultores que participam do projeto Du Vin aux Liens têm em comum uma abordagem à vinha muito respeitosa do meio ambiente, inspirada nos princípios da agricultura biológica ou biodinâmica. Entre as fileiras, não fazem uso de fertilizantes químicos, herbicidas ou produtos de síntese, limitando os tratamentos apenas ao uso de cobre, enxofre e preparados naturais da biodinâmica. As vinificações também ocorrem de maneira simples e com o mínimo de intervenção, com fermentações espontâneas, leveduras indígenas e nenhum uso de aditivos. Entre os vignerons parceiros da região do Loire lembramos: Domaine de la Table Rouge, Domaine Perrault-Jadaud, Tanguy Perrault e Anne-Cécile Jadaud, Domaine des Fosses Rouge e Domaine La Pensée Filante. As propriedades alsacianas que participam do projeto são: Domaine Albert Hertz, Domaine Loberger e Domaine Yannick Meckert.
Du Vin aux Liens é uma jovem realidade, entre as mais interessantes e inovadoras do panorama do vinho francês. Foi criada em 2014 por Vanessa Letort, que até aquele momento se ocupava em Tours de organizar visitas turísticas e de projetos ligados à valorização do território. Depois de decidir embarcar em uma nova vida no setor do vinho, teve a sorte de fazer alguns encontros determinantes para reforçar seu propósito. Começou a frequentar noites de degustação na Cav’par 3 de Tours, que a convenceu a seguir uma formação no Liceu Enológico de Amboise, onde teve a oportunidade de conhecer Philippe Chigard e sua companheira Claude, viticultores na La Table Rouge. Graças a essa amizade, Vanessa entrou em contato com numerosos vignerons do Loire.
Outro encontro determinante foi com Christian Binner em 2015, que a incentivou a criar e desenvolver com Pierre Sanchez e Xavier Couturier de Duo Œnologie o projeto de Les Vins Pirouettes, no qual esteve envolvida até 2019. Ao final de essa importante experiência formativa, Vanessa decidiu fundar Du Vin aux Liens, uma verdadeira maison de négoce de vinhos inspirados no estilo natural produzidos por pequenos viticultores do Loire e da Alsácia. A ideia é criar uma realidade capaz de acolher e valorizar o trabalho de vignerons apaixonados, que produzem vinhos de caráter franco e imediato, verdadeiras expressões do terroir, das variedades de uvas e da safra. Vinhos elaborados em pleno respeito à natureza, sem mediações enológicas.
Os viticultores que participam do projeto Du Vin aux Liens têm em comum uma abordagem à vinha muito respeitosa do meio ambiente, inspirada nos princípios da agricultura biológica ou biodinâmica. Entre as fileiras, não fazem uso de fertilizantes químicos, herbicidas ou produtos de síntese, limitando os tratamentos apenas ao uso de cobre, enxofre e preparados naturais da biodinâmica. As vinificações também ocorrem de maneira simples e com o mínimo de intervenção, com fermentações espontâneas, leveduras indígenas e nenhum uso de aditivos. Entre os vignerons parceiros da região do Loire lembramos: Domaine de la Table Rouge, Domaine Perrault-Jadaud, Tanguy Perrault e Anne-Cécile Jadaud, Domaine des Fosses Rouge e Domaine La Pensée Filante. As propriedades alsacianas que participam do projeto são: Domaine Albert Hertz, Domaine Loberger e Domaine Yannick Meckert.
