Pet-Nat Rosé 'Misunderstanding' La Piotta 2021

O Pet-Nat Rosé ‘Misunderstanding’ da adega biológica La Piotta, situada na zona do Oltrepò Pavese, è um Método Ancestral espumante que no nariz expressa notas crocantes de frutos vermelhos. O nome da propriedade deriva provavelmente do termo do dialeto piemontês “piotta”, que significa “pedra”, atribuído a ela devido à abundância de pedras nos solos da região. A presença do dialeto piemontês na área é explicada pela existência de numerosos assentamentos piemonteses que se espalharam pela área a partir da segunda metade do século XIX.

A Piotta ‘Misunderstanding’ Pet-Nat Rosé é produzido a partir de uma base de uma única casta de uva branca à qual é posteriormente adicionado vinho tinto. As plantas são cultivadas sob regime biológico certificado em solos compostos principalmente por argilas e calcários. A colheita das uvas brancas é acompanhada de uma cuidadosa seleção das mesmas, que são então prensadas de forma suave antes da fermentação alcoólica do mosto a temperatura controlada. Posteriormente, ao vinho branco é adicionada uma percentagem de vinho tinto seco e a massa è então colocada em garrafa e adicionada de leveduras para a formação de espuma segundo o Método Ancestral.

À vista, o Pet-Nat Rosé La Piotta ‘Misunderstanding’ apresenta uma tonalidade rosa intensa. No nariz, percebem-se aromas vívidos de cereja e frutos silvestres, combinados com leves nuances florais. A frescura suculenta no paladar contribui para a excelente fluidez na bebida, ainda mais exaltada pelas bolhas finas e delicadas. Devido ao seu sabor dinâmico e fácil de beber, este Pet-Nat Rosé encontra seu complemento com os chamados “street food” como a pizza, os supplì ou a focaccia recheada.