'Pfefferer' Colterenzio 2025
"Pfefferer" de Colterenzio leva o nome antigo de uma variedade da uva Moscato Giallo, que provavelmente deriva do alemão Pfeffer, traduzido como pimenta. De fato, trata-se de um branco frutado e especiado, com uma trama elegante e sedutora, sustentada por uma frescura energizante. Ideal para ser servido como aperitivo ou com pratos de peixe
O branco "Pfefferer" é uma homenagem da adega Colterenzio ao terroir do Alto Adige. Já, porque este rótulo leva o nome de uma variedade particular de Moscato Giallo, sempre cultivada nos territórios circundantes da adega. Trata-se de uma garrafa caracterizada por uma leve especiaria de pimenta – "pfeffer" em alemão significa precisamente "pimenta" – que na boca apresenta uma veia agradavelmente refrescante, que torna a bebida um gesto quase automático. Um branco a experimentar, para se aventurar com um dos produtos mais originais de toda a gama produzida pela Colterenzio em Appiano.
O "Pfefferer" nasce da utilização pura de Moscato Giallo. Em particular, este rótulo tem o nome de uma variedade particular de Moscato Giallo, que na linguagem local sempre foi chamada de "Pfeffer". As uvas são cultivadas pela equipe da adega Colterezio dentro de vinhedos caracterizados por um subsolo pedregoso e arenoso. As uvas, selecionadas e colhidas durante a vindima, fermentam alcoolicamente em recipientes de aço a temperatura controlada. Sempre em aço, o vinho permanece a envelhecer por alguns meses, até que se proceda com as operações de engarrafamento e comercialização.
O vinho branco "Pfefferer" revela-se, à primeira vista, com uma cor tipicamente palha. O nariz é principalmente envolto por agradáveis notas frutadas, que se enriquecem com leves sensações mais herbáceas e especiadas. Na prova, é de corpo leve, fácil de beber e fluido, com um gole vibrante, caracterizado por uma impressão fresca que envolve o paladar numa experiência gustativa dinâmica. Uma garrafa com um perfil jovem e brilhante, que mantém uma boa elegância, e que se revela uma ótima companheira à mesa: é de fato extremamente versátil, e encontra a sua consagração gastronómica em combinação com pratos de peixe, tanto de entrada como de prato principal.