Pfefferer Sun' Colterenzio 2025
O vinho branco "Pfefferer SUN" é uma edição limitada com um perfil fresco, ágil e jovem, feito a partir de uma mistura de Chardonnay, Pinot Branco e Sauvignon. Maturado apenas em aço, revela um conjunto aromático fragrante e suculento, onde emergem notas de fruta de polpa branca, ervas alpinas e flores primaveris. O gole flui com leveza e facilidade, destacando uma agradável aromaticidade.
O Pfefferer "Sun" da Colterenzio é originário do Alto Adige. Colterenzio é uma cooperativa de cerca de 300 viticultores independentes fundada em 1960. Graças a Luis Rafer e sua experiência no Novo Mundo, foi possível ao longo do tempo elevar a qualidade das uvas e reduzir a produção em favor de um maior cuidado e respeito pela matéria-prima. O rótulo é caracterizado por cores suaves e quentes com caracteres cursivos que comunicam elegância e finesse, capazes de transmitir a qualidade do produto na garrafa.
O "Sun" Pfefferer da Colterenzio é uma mistura de uvas Sauvignon, Chardonnay e Pinot Bianco cultivadas a uma altitude entre 250 e 550 metros acima do nível do mar entre as áreas de Bolzano, Corniano e Appiano. O clima é caracterizado por ventos frios provenientes dos Alpes e uma temperatura mais amena graças à influência do Lago de Garda: essa condição resulta em uma variação repentina de temperatura entre o dia e a noite, levando as uvas à plena maturação. O solo é principalmente composto por terrenos argilosos, sedimentos calcários, cerca de 150 tipos diferentes de minerais e rocha calcária. As três variedades de uva foram colhidas ao mesmo tempo do ano e estão sujeitas a fermentação em aço; o envelhecimento ocorre sobre as leveduras, prática que resulta em um bom desenvolvimento dos aromas.
O Pfefferer "Sun" da Colterenzio apresenta-se no copo com um amarelo palha com reflexos brilhantes; no nariz, libera um bouquet de aromas que variam entre a fruta branca madura combinada com notas de flores brancas e ervas balsâmicas com um final levemente picante. Na boca, apresenta-se frutado e encorpado, com um final fresco agradável. Em combinação, é excelente com pratos de frutos do mar delicados como carpaccios e robalos, mas também com sushi e petiscos à base de peixe e molhos.
Produto especial que se presta bem para aperitivos informais entre amigos ou almoços de verão em família para descobrir no copo um vinho filho de uma filosofia de trabalho centrada na qualidade e na união de mais saberes para um produto intenso e equilibrado.