'Pianelli di Mammi' Tanganelli 2022
Artesanais"Pianelli di Mammi" is a red wine from the province of Arezzo, produced by the winery Tanganelli. Blend of three different varieties, the alcoholic fermentation is carried out through indigenous yeasts, the malolactic happens then in wooden barrels, and then be moved to refine for 6 months in steel. Intense ruby red in the glass, it is a wine that gives off complex aromas of berries and chocolate. It goes well with the traditional dishes of Tuscan cuisine.
O ‘Pianelli di Mammi’ é um vinho tinto toscano, produzido pela adega artesanal Tanganelli, capaz de associar estrutura e dinamismo gustativo. Este rótulo é vinificado a partir de Sangiovese, ao qual são adicionadas pequenas percentagens de Malvasia Nera e Colorino para suavizar suas características sensoriais. O processo envolve o uso da antiga técnica do chamado “governo à moda toscana”, que consiste na adição de mosto de uvas ligeiramente passas ao mosto primário que acabou de terminar a fermentação, iniciando assim uma segunda que se prolonga até a primavera. Quanto ao nome da garrafa, os “pianelli” são as faixas de terreno que separam duas fileiras, em outras palavras, os interfilas, enquanto “Mammi” é uma fração do município de Castiglion Fiorentino, de onde vem o nome do homônimo vinhedo em colina com vista para o Val di Chiana.
Carlo Tanganelli ‘Pianelli di Mammi’ é proveniente de uma assemblagem de Sangiovese (85%), Malvasia Nera (10%) e Colorino (5%), cultivados em solos argilosos em regime biológico. Após a colheita, o mosto obtido é colocado em barricas de madeira onde ocorrem a fermentação alcoólica e a malolática graças, respetivamente, aos leveduras e às bactérias lácticas indígenas. Terminada a transformação, realiza-se a adição de mosto de uvas ligeiramente passas segundo a prática do governo à moda toscana, com a segunda fermentação alcoólica que se prolonga até a primavera. O vinho amadurece finalmente por 6 meses em tanques de aço antes do engarrafamento.
O ‘Pianelli di Mammi’ de Tanganelli possui uma tonalidade rubi intenso. O bouquet aromático varia de aromas de frutos silvestres e cerejas até notas de chocolate e couro. O sabor apresenta bom corpo, taninos equilibrados e longa persistência. Interpretação típica da Toscana, de evocativa ancestralidade.