Picolit Dario Coos 2020 - 50cl
Perfeitos para oferecerThe Picolit by Dario Coos is a passito wine, whose grapes grow on Friulian "ponca" soils and are left to dry on racks, as tradition dictates. It carries out the alcoholic fermentation in barrique, in which it stops for the refinement phase for a whole year, subsequently improving in the bottle. The notes of honey and apricot in syrup leave room for a persuasive minerality and hints of incense, with a persistent sip, particularly full and fragrant
O Picolit de Dario Coos é feito com a casta autóctone mais preciosa e renomada do Friuli Venezia Giulia. É produzido na zona norte dos Colli Orientali, perto de Nimis, em solos clássicos compostos por argilas de arenito e calcário, o famoso flysch "ponca" no dialeto friulano. A casta Picolit produz pouca uva, com cachos esparsos e bagos de uma extraordinária densidade aromática. O processo de apassamento que precede a vinificação concentra açúcares e aromas, tornando as uvas particularmente ricas. Nasce assim um néctar de extraordinária elegância, perfumado e intenso, para ser servido à mesa no final do jantar com pastelaria seca ou com uma tábua de queijos curados ou azuis.
O Picolit passito é uma das melhores excelências da adega friulana Dario Coos. Um vinho que representa a história e a tradição do território, verdadeiro símbolo identitário e orgulho da região dos Colli Orientali. Trata-se de uma casta antiga, difícil de cultivar devido aos seus baixos rendimentos, que sobreviveu precisamente em virtude da extraordinária qualidade das suas uvas.Na zona de Nimis, encontrou o clima fresco e os solos vocacionados para alcançar excelentes níveis qualitativos. A sua fama deve-se sobretudo à sua refinada elegância e ao perfeito equilíbrio natural entre a doçura e a vivaz frescura, capaz de tornar o gole harmonioso e nunca enjoativo.
O vinho de sobremesa Picolit de Dario Coos é produzido com as uvas dos melhores cachos selecionados diretamente na vinha, que são depois colocados a apodrecer nos estrados das frutarias. Ao término do processo de desidratação parcial, procede-se a uma lenta fermentação em barricas de primeiro uso. Antes do engarrafamento, o vinho repousa por 12 meses em barricas de primeiro uso. No copo apresenta-se com uma cor âmbar de brilhantes e luminosos reflexos dourados. No nariz lembra delicadas fragrâncias de laranjeira, flores brancas, aromas intensos de damasco, pêssego, fruta cristalizada e mel de acácia. Na boca é suave e envolvente, com um goloso intenso e sedutor, que se alonga suavemente para um final fresco e equilibrado.