'Pietrobianco' Daniele Portinari 2022
Artesanais"Pietrobianco" é um vinho branco do vicentino obtido de uvas Friulano e Pinot Branco. Produzido com métodos artesanais sem o uso de fertilizantes químicos e com fermentação espontânea induzida por leveduras indígenas, apresenta um perfil fresco e agradável, com claros aromas cítricos de grapefruit, ao lado de nítidas notas herbáceas de tomilho e um final de amêndoa. Com um paladar envolvente, revela claras nuances de sabugueiro, com um corpo suculento e ágil.
“Pietrobianco” é um blend de uvas brancas que Daniele Portinari nomeou em homenagem ao seu segundo filho Pietro, que se faz ouvir entre os sinuosos Colli Berici no sudeste. Alonte, uma pequena aldeia na província de Vicenza, abriga as fileiras das vinhas desta adega, que são cultivadas seguindo uma filosofia natural. Daniele, de fato, evita o uso de intervenções químicas em qualquer fase de produção de seus rótulos, utilizando exclusivamente tratamentos pouco invasivos com cobre ou enxofre e diminuindo as doses também destes com o passar dos anos. Juntamente com a associação Vinnatur, composta por 170 viticultores com a mesma abordagem, as informações e os experimentos na vinha são compartilhados, com o objetivo preciso de dar uma vida melhor e futura a esta terra, deixando um legado superior para as gerações futuras.
Daniele Portinari com seu “Pietrobianco” une as uvas Friulano, ex Tocai, também conhecido como Tai Bianco com o Pinot Bianco. Os solos são argilo-calcários e a colheita é realizada exclusivamente de forma manual, para garantir que as bagas não sejam danificadas, no final de agosto. A fermentação espontânea ocorre naturalmente, através da intervenção de leveduras exclusivamente indígenas e é deixado a decantar em tanques de aço inoxidável. É posteriormente engarrafado sem sofrer qualquer tipo de filtração.
“Pietrobianco” é um branco que clama em alta voz o que é a filosofia da adega de Daniele Portinari, que se propõe o grande objetivo de fazer do conhecimento o verdadeiro meio para obter vinhos naturais. Com uma cor amarelo palha clara, acompanhada de nuances douradas, o “Pietrobianco” nos oferece frescos aromas de toranja e polpa de maçã verde, com um jovem toque floral de sabugueiro e acácia. A degustação é clara nas notas cítricas e direta, quase cortante, sua plenitude se acompanha de uma boa salinidade, com um final fresco que limpa a boca. Um trabalho meticuloso e bem-sucedido pela naturalidade desses rótulos.