Der Riviera Ligure di Ponente Pigato aus dem Weingut Laura Aschero ist ein Weißwein, der in der Lage ist, Körper und Schwung zu vereinen und sich als typischer Ausdruck der Rebsorte zu präsentieren. Der Pigato ist eine autochthone Sorte aus Ligurien, die wahrscheinlich aus einer genetischen Mutation des berühmteren Vermentino entstanden ist, mit dem er viele ampelographische, önologische und organoleptische Eigenschaften teilt. Was diese Rebsorte jedoch auszeichnet, sind die braunen Flecken, die sich bei der Reifung auf den Beeren zeigen, was zu dem Namen „Pigato“ führt, abgeleitet vom ligurischen Dialektausdruck „pigau“, was „gefleckt“ bedeutet.

Laura Aschero Pigato Riviera Ligure di Ponente ist ein 100% Pigato von Reben, die auf hügeligen Böden in einem mediterranen Klima mit guten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht angebaut werden. Im Keller werden die Trauben weiß vinifiziert, indem sie sanft gepresst und der Most bei kontrollierter Temperatur von etwa 20 °C in Edelstahltanks alkoholisch vergoren wird, wobei der Kontakt zwischen dem Most und den Trester auf wenige Stunden reduziert wird, was ausreicht, um die sortentypischen Aromen zu betonen und zu verstärken.die Farbintensität des Weins. Auch die anschließende Reifungsphase erfolgt in Edelstahl, Behältern, in denen die Masse einige Monate auf der Hefe ruht.

Im Aussehen zeigt der Riviera Ligure di Ponente Laura Aschero Pigato eine leuchtende strohgelbe Farbe mit feinen goldenen Adern. Aromatisches Bouquet von großer Faszination mit klaren und intensiven Aromen von reifen gelben Pflaumen, Nuss-Pfirsich, Ginsterblüten, Akazienhonig, Salbei und Harzen aus dem Wald. Der Geschmack ist voll und umhüllend, reich und weich, gut unterstützt von der angenehmen Frische und dem feinen salzig-mineralischen Ton. Am Ende tritt dann ein charakteristischer und angenehmer bitterer Nachgeschmack hervor.

Pigato Laura Aschero 2024

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