Pigato Laura Aschero 2025

O Riviera Ligure di Ponente Pigato da adega Laura Aschero é um vinho branco capaz de combinar corpo e frescura, configurando-se como uma expressão típica da casta. O Pigato é uma variedade autóctone da Ligúria que provavelmente teve origem numa mutação genética do mais famoso Vermentino, uva com a qual partilha boa parte das características ampelográficas, enológicas e organolépticas. O que, no entanto, distingue esta casta são as pequenas manchas castanhas que aparecem nas uvas à maturação, da qual vem o apelido “Pigato”, do termo do dialeto liguriano “pigau”, que significa precisamente “manchado”.

Laura Aschero Pigato Riviera Ligure di Ponente é um 100% Pigato de vinhas cultivadas em terrenos montanhosos num clima mediterrâneo caracterizado por boas variações térmicas entre o dia e a noite. Na adega, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de cerca de 20 °C, reduzindo a poucas horas o contacto entre o mosto e as borras, o suficiente para exaltar os aromas varietais e acentuar a intensidade cromática do vinho. Também a fase seguinte de envelhecimento ocorre em aço, recipientes nos quais a massa permanece em repouso durante alguns meses sobre as borras.

À vista, o Riviera Ligure di Ponente Laura Aschero Pigato apresenta uma tonalidade amarelo palha luminoso com finas veias douradas. Bouquet aromático de grande encanto nos seus nítidos e intensos reconhecimentos de ameixa amarela madura, pêssego, flores de giesta, mel de acácia, sálvia e resinas de bosque. O gosto é pleno e envolvente, rico e macio, bem suportado pela agradável frescura e pelo fino tom salgado-mineral. No final, emerge então uma característica e agradável nota amarga.