Pinot Grigio Collio Formentini 2024
The Pinot Grigio Collio by Formentini is a white wine that originates from the hills between Cormons and San Floriano, in the Collio area. This territory, with good exposure and favorable temperature variations, makes the wine aromatic, fine, and complex, also due to aging on noble lees. Ripe pear, green apple, and wisteria are some of the aromas you will find when tasting it, perhaps with a good seafood risotto.
A histórica adega friulana Formentini apresenta o seu Collio Pinot Grigio, um vinho branco com caráter completo e equilibrado que nasce nas colinas entre Cormons e San Floriano del Collio. Chegou ao território do Friuli-Venezia Giulia por volta da metade do século XIX, o Pinot Grigio encontrou aqui um ambiente ideal, capaz de exaltar as qualidades naturais desta casta de uva de pele cinza. Graças a essa excepcional adaptação, o Pinot Grigio é hoje a variedade mais cultivada no Collio Goriziano, um feito compartilhado com outras duas castas tradicionais como o Friulano e o Sauvignon Blanc.
Formentini Collio Pinot Grigio é feito apenas com uvas da mesma variedade cultivadas em solos colinosos compostos pela chamada "ponca", um tipo de solo formado pela alternância de camadas de argilas e arenitos. Além da peculiar matriz pedológica, as vinhas beneficiam de uma excelente exposição e de importantes variações térmicas entre o dia e a noite, fator que favorece o acúmulo ótimo de precursores aromáticos nas uvas. A colheita é realizada durante a primeira metade de setembro e é seguida pela desengace e subsequente prensagem suave das uvas, com o mosto assim obtido passando por fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada. A fase de maturação também ocorre em aço sobre as borras nobres, recipientes nos quais o vinho repousa por alguns meses até o engarrafamento final.
O Pinot Grigio Collio Formentini tem uma cor amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados. O olfato se estende sobre aromas de pêssego branco, maçã verde, pera, glicínia e pedra de isqueiro, sensações que se encontram no paladar junto a uma frescura vibrante e um corpo macio que contribuem para a complexidade, finesse e equilíbrio do gole.