Pinot Grigio Collio Formentini 2025
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O Pinot Grigio Collio de Formentini é um vinho branco que nasce nas colinas entre Cormons e San Floriano, na zona do Collio. Este território, de boa exposição e com favoráveis variações térmicas, torna o vinho em questão aromático, fino e complexo, também devido a um envelhecimento sobre as borras nobres. Pera madura, maçã verde e glicínia são alguns dos aromas que você encontrará ao prová-lo, talvez com um bom risoto de frutos do mar
A histórica adega friulana Formentini apresenta o seu Collio Pinot Grigio, um vinho branco com caráter completo e equilibrado que nasce nas colinas entre Cormons e San Floriano del Collio. Chegou ao território do Friuli-Venezia Giulia por volta da metade do século XIX, o Pinot Grigio encontrou aqui um ambiente ideal, capaz de exaltar as qualidades naturais desta casta de uva cinza. Graças a essa excepcional adaptação, o Pinot Grigio é hoje a variedade mais cultivada no Collio Goriziano, um título compartilhado com outras duas castas tradicionais como o Friulano e o Sauvignon Blanc.
Formentini Collio Pinot Grigio tem origem apenas de uvas da mesma variedade cultivadas em solos colinares compostos pela chamada "ponca", uma tipologia de solo formada por uma alternância de camadas de argilas e arenito. Além da peculiar matriz pedológica, as vinhas beneficiam da ótima exposição e das importantes variações térmicas entre o dia e a noite, fator que favorece o acúmulo ideal de precursores aromáticos nas uvas. A colheita é realizada durante a primeira metade de setembro e é seguida pela desengace e pressão suave subsequente das uvas, com o mosto assim obtido que passa por fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada. Também a fase de maturação ocorre em aço sobre as borras nobres, recipientes nos quais o vinho permanece por alguns meses até o engarrafamento final.
O Pinot Grigio Collio Formentini tem uma cor amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados. O olfato se estende sobre aromas de pêssego branco, maçã verde, pera, glicínia e pedra de fogo, sensações que se encontram no paladar junto a uma frescura vibrante e um corpo macio que contribuem para a complexidade, finesse e equilíbrio do gole.