Pinot Grigio Dry Josef Milz 2022

O Grauburgunder Dry da Weingut Josef Milz é um Pinot Grigio alemão capaz de agradar o paladar com seu gosto pleno e equilibrado. Apesar de o indiscutível soberano varietal da Mosela ser o Riesling Renano, que aqui atinge a máxima expressão qualitativa ocupando mais de 90% da superfície vitícola regional, no território são cultivadas com sucesso outras variedades, incluindo o Muller-Thurgau, o Pinot Nero e, de fato, o Pinot Grigio, chamado Grauburgunder em alemão. Em comparação com a contraparte da não tão distante Alsácia, o Pinot Grigio da Mosela se caracteriza pela maior acidez e pela estrutura mais esguia, assim como pelo diferente timbre mineral, discurso análogo ao que ocorre com o Riesling.

Josef Milz Grauburgunder Dry é feito apenas de uvas Pinot Grigio cultivadas em solos de ardósia caracterizados por inclinações muito elevadas. Após a colheita, os cachos são vinificados em branco através de fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox, sem contato com as cascas. Segue um período de amadurecimento de alguns meses sempre em aço até o engarrafamento final que precede o breve descanso adicional na garrafa.

O Dry Grauburgunder de Josef Milz possui uma tonalidade amarelo palha suave. No nariz, percebem-se agradáveis sensações frutadas e florais de pêssego, maçã golden, pera e jasmim, associadas a notas doces de creme de confeiteiro e a delicadas nuances herbáceas. O gosto é seco, mas macio, equilibrado, mas pleno, de média estrutura e com um final muito refrescante. Trata-se de um Pinot Grigio saboroso já na juventude, além de ser capaz de suportar alguns anos de envelhecimento adicional na garrafa se corretamente armazenado. Entre as combinações mais indicadas estão antipastos quentes ou frios de mar, queijos frescos e pratos principais à base de crustáceos ou moluscos.