Pinot Grigio 'Grivò' Volpe Pasini 2025
The Pinot Grigio 'Grivò' from the Volpe Pasini winery is a warm and delicate white wine, with a full and fresh sip characterized by pleasant fruity and floral notes. A wine suitable for all palates and all occasions; at the table, it pairs well with fish dishes, vegetarian first courses, and white meats
O Pinot Grigio "Grivò" da Volpe Pasini nasce em Friuli Venezia Giulia, na província de Udine. A adega está situada em um edifício histórico datado de 1596, com cerca de 20 mil hectares de terreno ao redor e um complexo de imóveis seculares que completam o quadro. O parque secular ao redor da estrutura abriga uma pequena vinhedo de Ribolla Gialla, o primeiro a ser plantado e símbolo da vocação enológica da adega. Desde os anos setenta, a atividade da adega se expandiu enormemente, alcançando mercados estrangeiros, especialmente o alemão e o americano; houve também a transição do vinho em damigiana para o engarrafado. Atualmente, a adega registra uma vitalidade e uma atividade invejável, produzindo vinhos de qualidade excepcional e personalidade refinada, tornando-se uma das realidades vitivinícolas mais importantes de Friuli.
O vinhedo Zanolli do Pinot Grigio "Grivò" da Volpe Pasini está situado ao redor das muralhas de Villa Rosa, em uma área de cerca de 15 hectares. O clima é caracterizado por invernos rigorosos, caracterizados de fenômenos chuvosos e nevosos, enquanto os verões são quentes, ensolarados, com repentinas e drásticas mudanças de temperatura entre o dia e a noite, para uvas perfeitamente maduras no momento da colheita e para que a alma mais fresca das vinhas encontre a máxima expressão. A colheita das uvas é feita manualmente, com uma seleção dos melhores cachos já na vinha; na adega, ocorre a fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço; amadurece por alguns meses em vidro.
A cor do Pinot Grigio "Grivò" da Volpe Pasini apresenta-se em um amarelo palha com reflexos brilhantes e intensos. O bouquet de aromas lembra frutas de polpa amarela madura, flores brancas de verão como o jasmim, notas especiadas como a baunilha e toques cítricos no final; na boca é convidativo e envolvente, com uma frescura final importante que chama taça após taça a bebida. Em combinação, é ideal com pratos à base de peixe no vapor, crustáceos e moluscos, e pratos principais temperados com vegetais da estação; interessante também com carnes brancas assadas. Perfeito para a mesa da Vigília de Natal em combinação com