Pinot Grigio Ramato Feresin 2022
Favoritos da CallmewineO Pinot Grigio Ramato é um vinho de cor rosa intensa com um perfil quente e envolvente. No nariz, exibe aromas intensos e complexos, incluindo rosa, ginseng, amarena e café. Frescura e mineralidade completam uma estrutura compacta e carnuda, que combina bem com presuntos, queijos, carnes brancas e salmão.
O Ramato de Davide Feresin constitui uma interpretação característica friulana de Pinot Grigio, variedade de uva de pele cinza trabalhada através de um prolongado contato entre o mosto em fermentação e as cascas, de onde resulta a peculiar cor ramada do vinho e, portanto, o nome do rótulo. A vinha localiza-se exatamente na localidade de San Quirino, em Cormons, dentro da zona de produção incluída na denominação Isonzo do Friuli. A condução agronômica da propriedade respeita sempre a natureza e seus ciclos, enquanto na adega são adotadas práticas de vinificação de estilo tradicional.
O Pinot Grigio Davide Feresin Ramato deriva apenas de uvas Pinot Grigio provenientes de vinhas plantadas em 1997 em solos pedregosos. Uma vez colhidos, os cachos são transferidos para a adega para a fermentação alcoólica espontânea a temperatura controlada associada a 3-6 dias de maceração com as cascas. O subsequente período de maturação de 7 meses ocorre em tanques de cimento vitrificado, seguido de mais alguns meses de descanso em garrafa antes da saída para o mercado.
Feresin Pinot Grigio Ramato exibe uma singular veste rosa com reflexos ramados. O bouquet expressa típicos aromas de flores de acácia, moranguinho, cereja e rosinha, unidos a notas mais profundas de café e ginseng. Quente, suave e decidido na boca, não isento de equilíbrio e frescura, com uma agradável lembrança mineral que caracteriza o longo epílogo agradavelmente amendoado. Em virtude de sua singularidade e de suas características sensoriais que aproximam esta garrafa mais de um vinho tinto do que de um branco macerado, o Ramato de Feresin deve ser degustado não muito frio, em combinação com pratos de certa estrutura, como preparações à base de carnes brancas ou pratos principais saborosos.