Pinot Grigio Riserva Collio Paraschos 2022
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosParaschos' Pinot Grigio Riserva Collio is a true hymn to Collio Goriziano: an aromatic wine with character, smooth and very taut. After a year in new wooden barrels and at least another year in the bottle, it reveals, on the nose, intense and very expressive scents of white fruit, flowers and honey that, as time passes, evolve into more biscuity nuances. Saline and citric in the mouth, it is a pure synthesis of the terroir in which we find ourselves, without fragmentation or forcing
O Pinot Grigio 'JZB' Riserva Collio da Paraschos é um verdadeiro hino ao Collio Goriziano, um território único onde a tradição vinícola se expressa através de vinhos de extraordinária personalidade e profundidade. Aqui, entre colinas banhadas pelo sol e solos ricos em minerais, a adega Paraschos cria um vinho que se destaca por caráter, elegância e autenticidade. A filosofia produtiva é clara: máximo respeito pela matéria-prima, atenção aos detalhes e uma abordagem artesanal que valoriza cada nuance da casta. O rótulo em si, essencial e refinado, conta essa visão, deixando que seja o vinho a falar com seu perfil expressivo e inconfundível.
O que torna o Pinot Grigio 'JZB' Riserva Collio da Paraschos tão especial é seu longo e cuidadoso processo de vinificação. Após a colheita, o mosto repousa por um ano inteiro em barricas de madeira novas, uma etapa que lhe confere profundidade e complexidade sem alterar sua frescura. Segue-se um envelhecimento de pelo menos mais um ano em garrafa, permitindo que o vinho evolua e alcance o equilíbrio perfeito entre estrutura e finesse. O terroir do Collio, caracterizado por solos ricos em minerais e um microclima ideal, exalta a salinidade e a tensão gustativa, tornando cada gole uma experiência intensa e gratificante. Sem filtrações ou intervenções invasivas, este vinho se expressa com grande pureza, refletindo fielmente o território de onde provém.
No cálice, o Pinot Grigio 'JZB' Riserva Collio da Paraschos apresenta-se com um fascinante amarelo palha turvo, sinal de seu trabalho artesanal e de sua integridade. O bouquet aromático é intenso e evolutivo: inicialmente emergem notas de fruta branca, flores e mel, que com o tempo se transformam em nuances mais quentes e biscoitadas. No paladar, a frescura e a tensão cítrica se equilibram com uma suavidade muito agradável e uma salinidade harmônica, tornando o gole vibrante e envolvente. Perfeito para acompanhar peixe grelhado, carnes brancas, e queijos azuis, este Pinot Grigio Riserva é um vinho que surpreende e conquista, deixando uma lembrança inesquecível a cada degustação.