Pinot Nero '850' Rosset 2024
O Pinot Noir “850” da Rosset é um tinto intenso e montanhoso, mineral e territorial. O Pinot Noir encontrou uma nova dimensão na cordilheira alpina e Rosset expressa excelentemente o estilo valdostano. No nariz, percebem-se notas de frutos vermelhos maduros e especiarias delicadas, que se fundem com elegantes toques de violeta. Na boca, é fresco, mineral e saboroso, mas também de grande corpo e finesse. De grande persistência, é um Pinot perfeito para acompanhar ensopados de carne picante
O Pinot Noir ‘850’ da realidade vitivinícola valdostana Rosset representa uma interpretação fresca e suculenta deste célebre varietal de origem borgonhesa. Entre os profissionais do setor, é sabido que o Pinot Noir produz os melhores resultados em climas frescos, que valorizam seu elegante patrimônio aromático e a frescura crocante. Ciente disso, a propriedade Rosset cultiva suas vinhas de Pinot Noir em altitudes elevadas no clima alpino do Vale de Aosta, território onde esta variedade encontrou um habitat ideal.
O ‘850’ Rosset Pinot Noir constitui uma expressão da mesma variedade de uva tinta cultivada na região de Saint Pierre, a oeste da cidade de Aosta. As plantas jovens estão plantadas em solos de natureza arenosa a uma altitude de 600 metros acima do nível do mar. Normalmente, na primeira década de outubro, procede-se à colheita manual, seguida pela fermentação das uvas em barricas de carvalho francês, onde a fermentação alcoólica ocorre em contato com as cascas e a temperatura controlada, de forma a preservar todo o patrimônio aromático das uvas. O período subsequente de envelhecimento se estende por 12 meses e ocorre em barricas de carvalho francês até o engarrafamento. Segue-se um breve período de descanso em vidro que precede a saída definitiva no mercado.
No copo, o Rosset Pinot Noir ‘850’ exibe uma cor rubi intenso. O conjunto aromático se articula em sensações fragrantes de violeta, amora e cereja, enriquecidas por profundos toques de cravo-da-índia e pedra molhada. Desenvolvimento gustativo suave, fresco e elegante, bastante saboroso e fragrante, caracterizado por uma deliciosa estrutura tânica aveludada. O epílogo persistente evoca as percepções frutadas, florais e especiarias sentidas no nariz.